Okrem toho, že pri príprave šalátov použijete iba najznámejšiu zeleninu (napríklad tmavozelené listy), zvážili ste použitie jedlých klíčkov? Tieto jedlá sú veľmi výživné - často sa používajú v ázijskej kuchyni - a dodávajú rôznym receptom zaujímavú príchuť. Napríklad je známe, že brokolicové klíčky sú bohaté na antioxidanty a fungujú ako vynikajúci zdroj bielkovín. Chcete sa dozvedieť viac o tejto zložke? Pripravili sme príbeh s hlavnými výhodami brokolicových klíčkov a ich využitím v kuchyni, vyskúšajte!
Brokolicový výhonok je zdrojom sulforafánu, antioxidačnej látky používanej pri prevencii a liečbe rakoviny
Veľkým rozdielom výhonku brokolice je nepochybne jeho protirakovinový potenciál - ktorý bol dokonca predmetom štúdia na niekoľkých svetových univerzitách. Podľa University of Illinois (v USA) sú napríklad brokolicové klíčky jednou z najsľubnejších potravín na prevenciu nádorov. Je to preto, lebo je zdrojom enzýmu myrozináza a sulforafan (antioxidačná zlúčenina), ktoré pomáhajú predchádzať rakovine a majú protizápalový účinok. Podľa vedcov konzumácia troch až štyroch dávok brokolicových klíčkov týždenne pomáha predchádzať chorobe a posilňovať imunitný systém.
Zelenina má vysoký obsah vlákniny a pomáha regulovať hladinu glukózy, cholesterolu a tráviaceho systému v krvi
Okrem toho, že brokolicový výhonok vyniká svojimi protirakovinovými látkami, slúži aj ako dôležitý zdroj vlákniny. Z tohto dôvodu je vynikajúci na reguláciu hladiny cukru v krvi (vhodný pre diabetikov) a pomáha regulovať hladinu cholesterolu. Vláknina tiež zlepšuje črevný priechod a je dôležitá pre posilnenie obranného systému tela.
Brokolica vypučaná funguje ako dôležitý zdroj rastlinných bielkovín
Ak chcete získať štíhlu hmotu, je brokolicový výhonok vynikajúcou voľbou, ktorú môžete zahrnúť do každodennej stravy. Pôsobí ako dôležitý zdroj rastlinných bielkovín a z tohto dôvodu je veľmi vhodný aj pre stravu vegánov a vegetariánov, pretože pomáha dodávať absenciu živočíšnych bielkovín v strave.
Ako používať brokolicové klíčky v kuchyni?
Chcete do svojej stravy zahrnúť brokolicové klíčky? Náš návrh je použiť ho pri príprave šalátov, polievok, omeliet, cestovín a rizota. Dobrým tipom na obed je napríklad varenie cestovín al dente a potom ich zmiešajte s duseným olivovým olejom, cesnakom, cibuľou, brokolicovými klíčkami a rôznymi koreninami. Môžete si tiež pripraviť šalát s rôznymi listami, hlávkovým šalátom, rukolou a kapustou, paradajkami, cibuľou, brokolicovými klíčkami a zeleninou podľa vášho výberu.
