Kukurica, ktorú si vysoko pochvaľujú na júnových festivaloch, pomáha znižovať hypertenziu, prispieva k potlačeniu cukrovky, dodáva kalórie potrebné pre denný metabolizmus a predchádza tráviacim chorobám. Jeho udržanie v každodennej strave je jednoduché, pretože Brazília je tretím najväčším producentom tejto pochúťky na svete. Krajina je sebestačná aj pre domácu spotrebu. Podľa údajov ministerstva poľnohospodárstva, chovu dobytka a zásobovania by malo dôjsť k 2,6% rastu produkcie ročne, zatiaľ čo vysadená plocha by sa mala zvýšiť o 0,73%.
Zberová sezóna sa začína v novembri a trvá do marca. V chladnejších regiónoch sa však toto obdobie môže mierne zvýšiť. Hlavnými producentmi sú Bahia, Minas Gerais, São Paulo, Paraná, Santa Catarina, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso a Goiás.
Zrno má množstvo výživových vlastností. Je bohatý na vitamín A, B1, C a E, vlákninu, kyselinu listovú horečnatú, fosfor, vápnik a draslík. Ani v konzervovanej verzii nemení svoje vlastnosti. Antioxidanty v potravinách navyše pôsobia ako protirakovinové látky a tiež pomáhajú pri liečbe Alzheimerovej choroby.
Na liečbu problémov s obličkami môže mať úžitok aj konzumácia obilnín. Odborníci v tomto prípade naznačujú, že príjem by mal byť každý deň vo varenej verzii po dobu dvoch týždňov.
Za zmienku stojí, že okrem obilnín prispievajú ku kvalite života aj kukuričné otruby. Je zodpovedný za vytvorenie ochrannej bariéry pre srdce a zníženie hladiny cholesterolu.
Môže sa považovať za multifunkčné jedlo, pretože sa objavuje v sladkých i slaných jedlách. Môže sa podávať ako krém, zmrzlina, džús, kaša, cural, šalát, dusené jedlo. Okrem toho sa môže transformovať na olej, múku, škrob, margarín, glukózový sirup a vločky na raňajkové cereálie.
Varená zelená kukurica (zrná)
Kalórie 21,6 Kcal
Sacharidy 5,02 g
Bielkoviny 0,67 g
Celkový tuk 0,26 g
Nasýtené tuky 0,04 g
Vláknina 0,56 g
Sodík 3,4 mg
Zdroj: //www.agricultura.gov.br/vegetal/culturas/milho
