Mnoho ľudí nevie, ale existujú niektoré jedlá, ktoré sa pri spoločnom konzumovaní nakoniec zrušia. Je to preto, že niektoré živiny nakoniec fungujú ako „inhibítory“ iných, a preto je ideálne, že ich konzumujete osobitne. Aby sme sa hlbšie venovali tejto téme, hovorili sme s výživovým poradcom Roni Cardoso Alexandre, ktorý nám povedal, ktoré sú hlavné kombinácie, ktoré veľmi nefungujú. Odhlásiť sa!
Vápnik funguje ako inhibítor železa
Vedeli ste, že vápnik má schopnosť inhibovať absorpciu železa v tele? Áno, je to tak preto, lebo tieto dve látky majú podobné vlastnosti - napríklad mechanizmus transportu buniek, ktorý je v oboch prípadoch veľmi podobný. Preto prebytok jedného môže mať za následok inhibíciu vstrebávania druhého, preto sa najviac odporúča prijímať tieto živiny oddelene.
"Medzi rôznymi interakciami je nepochybne jednou z najbežnejších interakcia vápniku, ktorý inhibuje absorpciu železa. Čo môže byť ešte vážnejšie v prípade Brazílie, ak vezmeme do úvahy, že väčšina brazílskej populácie má zvyčajne určitý nedostatok železa." Z tohto dôvodu sa veľmi neodporúča konzumovať mlieko a mliečne výrobky počas obeda alebo večere, jedál, ktoré majú zvyčajne väčší prísun železa z mäsa a strukovín. Tiež sa veľmi neodporúča jesť mliečne dezerty veľmi často. “, vysvetľuje výživový poradca Roni.
Nadbytok zinku môže tiež brániť absorpcii medi
Kombinácia zinok + meď tiež nepatrí medzi najviac odporúčané. Je to preto, že prebytok zinku končí zvýšením syntézy metalotioneínového proteínu, ktorý sa zase viaže na meď a bráni jej absorpcii v črevnej sliznici. Dobrým tipom je preto skúsiť tieto živiny prijímať v rôznych denných dobách.
Meď je napríklad minerál, ktorý sa nachádza vo väčšine obilnín, ako je ovos, jačmeň, pšenica a mnoho ďalších. Zinok je obsiahnutý vo väčšine druhov mäsa, ako sú kurčatá, ryby, deti a podobne. Ak viete, aké sú hlavné jedlá bohaté na tieto živiny, môžete pripraviť inteligentnejšiu a regulovanejšiu stravu: v hlavných jedlách (obed a večera) budete jesť jedlá bohaté na zinok, zvyčajne tvorený mäsom. V popoludňajšom občerstvení bude meď prítomná vo väčšom množstve - v zmesi obilnín, ražného chleba a iných jedál. Nema chybu!
Obs.: Nadbytok vitamínu C môže tiež fungovať ako záporák organizmu. Je to preto, lebo ak je prítomné vo veľkom množstve, môže zabrániť absorpcii medi a vápniku. Preto musíte byť opatrní, aby ste nekonzumovali citrusové plody, ako sú citrón, pomaranč a ananás (rovnako ako iné jedlá bohaté na vitamín C), prehnaným spôsobom.
Najdôležitejšie je vyhnúť sa prejedaniu
Stojí za zmienku, že nie je problém prijímať tieto živiny súčasne (napríklad vápnik + železo a zinok + meď). V najhoršom prípade sa môže stať úplný nedostatok látok. "V skutočnosti, keď máme zdravé stravovacie návyky, nemusíme sa zdržiavať takého myslenia (o živinách, ktoré sa rušia). Veľký problém bude vždy v nadmernom množstve, čo môže spôsobiť určitú nerovnováhu." deň, s touto módou samostatného doplňovania vitamínov a minerálov, je to, že sa toto preháňanie stalo niečím bežnejším, “dodáva Roni Cardoso.
