Zber: „Novinka, úroda, plodiny; rok úrody: bohatý rok“ . Tieto definície pochádzajú z Aurélio Dictionary, ale pre nás, vyznávačov a vyznávačov zdravej a vyváženej stravy, sa teória nevyhýba ani svojej praxi. Pre tých, ktorí pestujú, ako aj pre tých, ktorí zberajú a nakoniec konzumujú, zodpovedá tento pojem dobrej príležitosti vychutnať si jedlo v jeho prirodzených časoch a využiť jeho najlepšie živiny.
Teraz, s príchodom jesene, predstavuje zmena podnebia novú „plodinu“ pre rôzne druhy zeleniny, ovocia a zeleniny, ktoré zanikli v iných ročných obdobiach! Žiadne ročné obdobie neprispieva k dobrej úrode ako teraz! Druhá sezóna sezóny, ktorá sa začala vlani 20. marca a potrvá do 20. júna, je miestom, kde sa konajú veľké úrody.
Kvôli miernejšej teplote začnú listy a plody, ktoré sú už veľmi zrelé, prirodzene padať na zem. Preto je známa aj ako „ovocná sezóna“, a to kvôli širokej škále pochúťok nájdených v danom období.
"Sezónne ovocie je sladšie, zatiaľ čo zelenina má živšiu farbu a intenzívnejšie arómy. Keď sa zberá v čase, keď má najvyššiu chuť a výživné hodnoty, sezónne jedlá sú zdravšie a v kuchyni poskytujú vynikajúce výsledky." naše jedlo vždy používa jedlo tej doby “, vyzdvihla kuchárka Lara Brittes.
POZNÁMKA: Nezabudnite, že Brazília je obrovská krajina a že sezónne výrobky sa líšia podľa regiónu a podnebia krajiny. Ak chcete využiť sezónnosť, urobte si zoznam produktov v najlepších x mesiacoch v roku, ktoré slúžia na nákup.
Prezrite si zoznam 10 dokonalých jesenných jedál a zostavte si zoznam potravín!
Avokádo: Bohaté na mononenasýtené tuky a vlákniny, pomáha regulovať hladinu cholesterolu, zlepšuje obehový systém a pokožku. Obsahuje kyselinu listovú, ktorá pomáha predchádzať vrodeným následkom (narodeným v osobe), a draslík indikovaný na opuchy, únavu, depresie, problémy so srdcom a mŕtvicu.
Cuketa: Nachádza sa od marca do mája, je zdrojom vitamínov skupiny B a má málo kalórií. Obsahuje tiež minerály ako fosfor, vápnik a železo.
Sladký zemiak: Je zdrojom draslíka a vápnika, je dôležitý pri tvorbe kostí, kontrakcii svalov a diuréze.
Repa: ANajlepší čas na ich získanie je od marca do mája. Jeho purpurovo červená farba je spôsobená prítomnosťou betalaínu, farbiva, ktoré je dôležitým antioxidantom. Obsahuje betakarotén (predchodca vitamínu A), B1, B2, B5 a tiež minerály ako vápnik, sodík, fosfor a kremík, ktorý je neoddeliteľnou súčasťou kolagénu; a zinok, ktoré spolu so železom a meďou pomáhajú pri tvorbe červených krviniek.
Tomel: Ánobohaté na vlákninu a vitamíny A, C, B1 a B2. Má vápnik a železo. Ovocie sa považuje za antioxidant, pretože bojuje proti voľným radikálom (súvisiacim s predčasným starnutím, niektorými druhmi rakoviny, okrem iných chorôb).
Kiwi: Ľahko sa nájdu od apríla. Je to ovocie bohaté na vitamín C, E a draslík. Zdroj pektínu, vlákniny, ktorá pomáha regulovať hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Pôsobí laxatívne. Môže byť použitý ako zjemňovač mäsa, kvôli svojej kyslosti.
Oranžová: Je bohatá na vitamín C, vápnik, fosfor a železo, zlepšuje imunitu a obsahuje niekoľko antioxidantov, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, zápalov a blokujú rakovinové bunky.
Marakuja: Má vysokú nutričnú hodnotu. Bohaté na vitamín C a vitamíny skupiny B (B2 a B5), ovocie obsahuje aj primerané množstvo minerálov, ako je železo, vápnik a fosfor. Funguje ako mierne sedatívum. Jeho semená sú silné odčervovacie prostriedky.
Mandarínka: Zdroj vitamínov A, B a C a v menšej miere minerálov ako vápnik, draslík, sodík, fosfor a železo. Vitamín C je spolu s vápnikom a fosforom nevyhnutný pre vývoj zubov a kostí a pre vitalitu krvných ciev. Vitamín C tiež pomáha v boji proti infekciám, zvyšuje odolnosť tela a vstrebáva železo. iné potraviny.
