Rustikálna, farebná a so škrupinou plnou vrstiev a tŕňov (podobne ako v mierke) je pitaya (alebo pitaia) slávnym „dračím ovocím“. Jeho exotický vzhľad však už neklame tých, ktorí už ovocie ochutnali. Každý, kto to vyskúšal, vie, že má sladkú dužinu a môže priniesť dobré zdravé recepty. Koniec koncov, okrem chuti je pitaya bohatá na vlákninu, antioxidanty, základné minerály ako železo a veľa vitamínu C a E. Preto sme pre vás pripravili zoznam 5 sladkostí pitaya, ktoré si môžete pripraviť doma a necháte sa prekvapiť svojou príchuť. Odhlásiť sa!
1. Puding Pitaya
Rozmýšľali ste nad prípravou pudingu pitaya? Spočiatku sa tento nápad môže zdať čudný, ale verte mi, jeho výroba je veľmi jednoduchá a je vynikajúca!
Zloženie:
- 1 pitaya
- 1 želatínový obal bez farby a chuti
- 1/2 šálky (čaju) vody
- 1 pohár kokosového mlieka
- 1/3 šálky (čaju) chia semiačka
- 2 polievkové lyžice cukru demerara
Ak chcete pripraviť recept, zmiešajte kokosové mlieko a cukor v hrnci na miernom ohni až do varu. Potom želatínu rozpustíme vo vode a dužinou z pitaye dobre premiešame vidličkou. Pridajte rozpustenú želatínu a ovocnú dužinu na panvicu a dobre premiešajte, varte 2 minúty. Nakoniec pridáme chia a do misy dáme puding s pitayou, ktorý ochladíme v chladničke, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Tip: Puding môžete pripraviť aj s 1/2 bielou pitayou a 1/2 ružovou pitayou, aby bol farebný! Alebo pri podávaní dajte na vrch nejaké červené bobule (napríklad jahody, černice a maliny).
2. Zmrzlina Pitaya
Zmrzlina Pitaya je dokonalým receptom na zabíjanie horúčavy najteplejších dní. Potrebujete iba mrazenú ovocnú dužinu a niekoľko ďalších prísad, aby ste jej dodali konzistenciu.
Zloženie:
- 2 šálky buničiny pitaya (najlepšie ružovej)
- 1 krabica kyslej smotany
- 1 polievková lyžica cukru demerara
- 2 bielky
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
Na prípravu vyšľahajte ovocnú dužinu (už zmrazenú) so smotanou v mixéri, až kým nezískate homogénnu zmes. Potom si vyšľaháme sneh z bielkov (kým nevytvoria sneh z bielkov), pridáme cukor a citrónovú šťavu a ešte trochu prešľaháme. Vložte zmes pitaya a kyslej smotany do zmrzlinovej misy, postupne pridávajte vaječný bielok (jemne premiešajte pomocou lyžice) a nechajte v mrazničke minimálne 3 hodiny.
3. Tvarohový koláč Pitaya
Existuje exotickejší (a ovocnejší) recept ako vynikajúci tvarohový koláč pitaya? Môže to byť trochu komplikovanejšie, ale stojí za to to vyskúšať!
Zloženie:
- 400 ml buničiny zpitaya (350 ml na plnenie a 50 ml na obal)
- 2 balenia krémového syra (600 g)
- 1/3 šálky cukru demerara
- 2 bezfarebné želatínové obálky bez chuti a chuti
- 2 poháre vody (na hydratáciu želatíny)
- 50 g granoly
- 100 g celozrnného sušienky
- 2 lyžice masla (70 g)
Začnite receptom na prípravu cesta na tvarohový koláč: granolu, sušienky a maslo vložte do drviča, kým si neuvedomíte, že všetky ingrediencie boli zapracované. Potom zmes nalejte do odnímateľnej spodnej panvice (dobre ju stlačte) a dajte do chladničky.
Potom urobte náplň: dužinu pitaya v mixéri rozšľahajte s trochou vody (asi 400 ml) a potom v strednom ohni zmiešajte v hrnci smotanový syr a cukor. Pridajte na panvicu prakticky všetku dužinu a neskôr jedno zo želatínových vrecúšok už hydratované. Vypnite oheň a nalejte náplň na cesto a znova asi 30 minút vložte do chladničky.
Pripravte si krém z pitaye, aby ste vytvorili poslednú vrstvu tvarohového koláča (poleva): navlhčite druhé želatínové vrecúško a pridajte ho do zvyšku drvenej dužiny (50 ml) v kastróle na miernom ohni. Ak je to žiaduce, pridajte do zmesi aj trochu cukru demerara. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu, tvarohovou plnkou zalejeme smotanou a dáme na 3 hodiny do chladničky.
4. Želatína Pitaya
Želatína z pitaye je jedným z najjednoduchších sladkých receptov, ktoré sa dajú pripraviť s dračím ovocím! Trvá to iba 3 zložky a stále prispieva poriadnou dávkou kolagénu, látky, ktorá bojuje proti predčasnému starnutiu pokožky.
Zloženie:
- 1 pitaya
- 1 želatínový obal bez farby a chuti
- 1 pohár studenej vody
- 1 pohár vriacej vody
Pozrite sa, aké ľahké je to: najskôr odstráňte dužinu z pitaye a rozšľahajte ju v mixéri so studenou vodou. Potom želatínu rozpustíme vriacou vodou v sklenenej nádobe, pridáme pitayu, jemne premiešame a dáme do chladničky do tuha.
5. Pitaya krém s marakujou
Lahodný a ľahko sa pripravuje, krém z pitaya s marakujou tiež obsahuje veľmi málo prísad a je skvelou voľbou v teple, ak sa podáva veľmi studený.
Zloženie:
- 1 pitaya (najlepšie ružová)
- 1/2 mučenky
- 1/2 pohára vody
- 1 šálka para orechov
- 1 pohár medu
Šupku z pitaye najskôr umyte a ošúpte a potom nakrájajte na malé kúsky. Pripravte šťavu z polovice mučenky s vodou (prepasírujte semená) a vložte do mixéra. Pridajte kúsky pitaye, para orechov a medu. Všetko zomelieme na homogénnu hmotu a nakoniec krém naaranžujeme do nádoby, ktorú odnesieme do chladničky.
