Odporúčaný produkt
Sójový nápoj broskyňový Taeq 1L
Pochádza z bohatej ázijskej kuchyne - v Číne sa začala konzumovať pred viac ako 2 000 rokmi a v Japonsku sa vylepšila o storočia neskôr - tofu, druh syra zo sójového mlieka, sa konečne začal presadzovať v brazílskom menu, najmä pri najefektívnejších výživových diétach. Všestranné a veľmi zdravé jedlo je také veľkorysé, že slúži ako príloha k sladkým i slaným jedlám a je odporúčané ku každému jedlu dňa.
„Tofu s neutrálnou chuťou, ktorá poskytuje flexibilitu pri používaní, a môže byť medzi slanými alebo sladkými prípravkami. Z tohto dôvodu sa hodí ako k hlavným jedlám, tak aj k ľahkému občerstveniu ako dobrý zdroj bielkovín a vlákniny,“ zdôraznila výživová špecialistka Carol Morais.
Čo sa týka výživových hodnôt, je tofu jednou z najbohatších potravín tohto druhu. Pre predstavu, má veľké množstvo bielkovín podobné mäsu, s tým rozdielom, že nemá cholesterol ani nasýtené tuky. Pokiaľ ide napríklad o červené mäso, napríklad 100 gramov tofu, 12% tvoria bielkoviny, zatiaľ čo rovnaké množstvo mäsa je 16% až 20%. „Tofu môže byť zaujímavým zdrojom aminokyselín, ktoré vytvárajú proteíny, nevyhnutné pre správne fungovanie tela,“ uviedol výživový poradca.
Ženy - označovaná ako bohatý zdroj látok pre telo, je pochúťka ideálna pre jedlo žien. Pretože je tofu vyrobené zo sóje, nesie v sebe živinu izoflavón, látku, ktorá reguluje hormonálnu produkciu a bojuje proti účinkom PMS a menopauzy.
Starostlivosť a konzumácia : Tofu je čerstvé jedlo bez konzervačných látok a má veľmi krátku trvanlivosť - asi 5 dní. Po príchode domov vyberte pochúťku z obalu a vložte ju do nádoby a zakryte. Podlejeme vodou a tofu ponorené uložíme až na týždeň. Tofu je možné zmraziť a jeho platnosť sa tak predĺžila až na 6 mesiacov.
Dá sa jesť čerstvé, varené, dusené alebo v miso polievke, akejsi japonskej polievke. „Je dôležité sledovať pôvod potravín, najmä ak sú vyrobené z organickej sóje a bez prísad,“ uviedla Carol Morais.
Recepty - Vhodné pre ľudí, ktorí netolerujú laktózu alebo nekonzumujú potraviny živočíšneho pôvodu, tofu slúži ako prísada do niekoľkých receptov. Medzi nimi: paštéty, domáca majonéza, pudingy, peny alebo zmrzlina. Ľahké použitie v kuchyni priamo súvisí s jeho chuťou, ktorá je ľahká a nemení chuť ostatných ingrediencií. "Tofu je pôžitok marinovaný v shoyo so zázvorom a cesnakom a potom sa griluje. Je tiež skvelým základom pre náhradu majonézy v paštétach a pastách za toasty a jednohubky. Ak je v dezertoch nesolený a súvisí s ovocím a medom, môže priniesť dobré peny “, povedala Carol Morais, ktorá poskytuje ďalšie tipy na výživu prostredníctvom webových stránok www.falecomanutricionista.com.br a instagram @carolmoraisnut.
