Tí, ktorí si myslia, že tuky sú pre organizmus vždy škodlivé, sa mýlia - koniec koncov, lipidy (molekuly tuku) sú mimoriadne dôležité, pretože dodávajú telu energiu a pomáhajú pri vstrebávaní základných látok. Aby ste sa o tejto živine dozvedeli viac, pripravili sme príbeh, ktorý hovorí viac o lipidoch a ich funkciách. Odhlásiť sa!
Koniec koncov, čo sú to lipidy?
Lipidy sú vo vode nerozpustné molekuly tuku, ktoré možno rozdeliť do rôznych typov. Hlavné z nich sú: glyceridy (nachádzajú sa hlavne v živočíšnych potravinách, ako sú mäso, vajcia, mlieko, jogurty a syry); fosfolipidy (zodpovedné za tvorbu bunkových membrán); ceridy (prítomné na povrchoch rôznych listov a zeleniny) a steroidy (tvorené v podstate cholesterolom a ženskými a mužskými pohlavnými hormónmi).
Mnoho ľudí nevie, ale lipidy sa nachádzajú v živočíšnej aj rastlinnej potrave. Hlavným zdrojom sú oleje, olejnaté semená (napríklad gaštany, orechy a mandle), avokádo, kokos, mäso (červené a biele) a potraviny živočíšneho pôvodu. Za zmienku však stojí, že lipidy by sa mali konzumovať s mierou - pretože pri nadmernom množstve v tele môžu spôsobiť zvýšenie zlého cholesterolu (LDL) a problémy s krvným obehom. Preto by sa tieto potraviny mali konzumovať s mierou.
Poznámka: Mastné kyseliny (napríklad omega 3 a 6) - zásadné pre zdravie srdca a mozgu - sa tvoria odbúravaním lipidov a sú pre telo nevyhnutné.
Lipidy plnia dôležitú funkciu poskytovania energie telu
Rovnako ako sacharidy, aj lipidy dodávajú telu energiu - tvoria „zásobu“, ktorá sa používa vždy, keď sú sacharidy vyčerpané. Keď napríklad ideme dlho bez jedla, sú to lipidy, ktoré dodávajú telu potrebnú energiu na vykonávanie biologických funkcií. Zaujímavé, že?
Prispievajú k vstrebávaniu vitamínov, tvorbe hormónov
Vedeli ste, že lipidy sú potrebné aj na výrobu / absorpciu látok nevyhnutných pre telo? Vitamíny A, D, E a K sú napríklad rozpustné v tukoch - to znamená, že sú rozpustené iba v tukoch. Preto potrebujú, aby ich telo prijalo lipidy. Molekuly tuku navyše hrajú dôležitú úlohu aj pri produkcii hormónov a vytvárajú tukové tkanivo, ktoré funguje ako tepelný izolátor (pomáha udržiavať telesnú teplotu).
