Vlákna sú živiny prítomné iba v potravinách rastlinného pôvodu - ako sú ovocie, obilie, zelenina a olejniny - ktoré telo nedokáže stráviť. Ale aj keď nie sú trávené, majú účinky na organizmus a majú zdravotné výhody. Vlákna môžu byť rozpustné alebo nerozpustné a každý typ má na ľudský organizmus iný vplyv. Preto, aby ste mali zdravú stravu, je dôležité zahrnúť do svojej stravy potraviny bohaté na vlákninu. Dozviete sa o nich niečo viac a o tom, aké potraviny obsahujú túto živinu.
Výhody rozpustných vlákien
Po požití sa rozpustné vlákna rozpustia vo vode a získajú gélovú štruktúru. Pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi a riadiť hladinu cholesterolu, rovnako ako pomáhajú pri procese trávenia potravy. Tvoria tiež akúsi bariéru, ktorá zabraňuje vstrebávaniu tuku v krvi z čreva a pomáha predchádzať rakovine. Pretože nie sú trávené, zaručujú pocit sýtosti na dlhšie a regulujú chuť do jedla. Preto sú vlákna spojené s diétami na chudnutie. Hlavným zdrojom rozpustnej vlákniny je ovocie - napríklad jablká, hrušky, červené ovocie a citrusové plody -, olejnaté semená - napríklad orechy, gaštany, mandle, pistácie a lieskové orechy a strukoviny - ako fazuľa, šošovica a zrná cícer.
Výhody nerozpustných vlákien
Nerozpustné vlákna sa nerozpúšťajú vo vode. Pomáhajú tráviť jedlo a uľahčujú jeho pohyb tráviacim systémom, pomáhajú pri regulácii čriev. Tento typ vlákniny je veľmi vhodný pre ľudí, ktorí majú sklon k zápche alebo iným črevným problémom a vyhýbajú sa im ani obávané hemoroidy. Nachádzajú sa v chlebe a celozrnných výrobkoch - ako je ryža a pšenica - zelenina, zelenina a stonky zeleniny - ako napríklad mrkva, zeler, brokolica a paradajky. Čím prírodnejšia a menej spracovaná je potravina, tým vyšší je jej obsah vlákniny. Je preto dôležité konzumovať biopotraviny, kedykoľvek je to možné.
