Vedeli ste, že v Brazílii môže rovnaké jedlo (jedlo alebo prísada) dostať nekonečné množstvo mien? Je dôležité mať na pamäti, že žijeme vo veľmi rozmanitej kontinentálnej krajine s množstvom kultúrneho a gastronomického bohatstva. Preto je bežné, že existuje rozmanitosť, pokiaľ ide o nomenklatúru niektorých potravín. Ale odkazujú všetky denominácie skutočne na to isté jedlo? Aby sme odstránili tieto pochybnosti a lepšie porozumeli téme, pripravili sme článok s niektorými potravinami, ktoré majú v celej Brazílii rôzne názvy. Odhlásiť sa!
Tangerine sa na juhu hovorí „bergamot“ a na juhovýchode a stredozápade ju nazývajú „tangerine“
Zdroj vitamínov A, C, B, antioxidantov a minerálov ako vápnik, draslík a fosfor, mandarínka je veľmi výživné a chutné citrusové ovocie - konzumuje sa čerstvé, vo forme džúsu, džemu alebo cukríkov po celej Brazílii. Avšak v závislosti od regiónu krajiny dostane iný názov, viete?
Napríklad v južných štátoch sa mandarínka často nazýva bergamot (alebo vergamota), zatiaľ čo na juhovýchode a stredozápade (hlavne v Goiás, São Paulo a Minas Gerais) sa ovocie nazýva mandarínka. Mnoho ľudí však nevie, že tieto nomenklatúry („klebety“ aj „bergamot“) nie sú ničím iným ako rôznymi druhmi mandarínky. Najmä mandarínka je extrahovaná z lahodnej rastliny Citrus, má koláčovú chuť a veľmi silnú arómu.
„Aipim“, „maniok“ a „maniok“ sú tri názvy toho istého koreňa
Ďalším jedlom, ktoré v Brazílii vyvoláva diskusie o rôznych názvoch, je maniok - koreň bohatý na vlákninu, sacharidy, vitamín C a minerály ako horčík, fosfor, vápnik a draslík. Napríklad v štátoch severovýchod a na niektorých severných je najbežnejšie nazývať toto jedlo maniok.
V Riu de Janeiro, São Paule a vo väčšine štátov na juhu, stredozápade a v niektorých mestách na severovýchode ľudia tento koreň často nazývajú maniok alebo maniok. Zaujímavým faktom je, že tieto tri nomenklatúry skutočne označujú to isté jedlo - to znamená, že sa nerozlišuje, pokiaľ ide o druh manioku.
Tekvica sa v niektorých častiach severovýchodu nazýva jerimum
Aj keď väčšina Brazílie používa názov tekvica, existujú niektoré časti severovýchodu, ktoré označujú to isté jedlo ako jerimum. Tekvica, zdroj vlákniny, antioxidantov, vitamínov B a C, je druh ovocia, ktoré sa dá použiť na prípravu pyré, polievok, šalátov, úkrytov, koláčov a dusených pokrmov.
„Potato-baroa“, „mandioquinha“ alebo „petržlenový zemiak“ sa vzťahuje na tú istú hľuzu
Patrí do skupiny hľúz, zemiak baroa je dôležitým zdrojom vlákniny, uhľohydrátov a je navyše veľmi chutný - je vynikajúci na prípravu pyré, duseného mäsa, šalátov a je vynikajúci, keď je ochutený petržlenovou vňaťou, bazalkou a inými bylinami. Vedeli ste však, že sa dá pomenovať aj rôzne?
Napríklad v Minas Gerais a Rio de Janeiro je najbežnejšie nazývať túto hľuzu baroa. Vo väčšine miest na severovýchode a v São Paule je najbežnejším menom mandioquinha. V mestách v Paraná a v ďalších štátoch na juhu a stredozápade je zase často známa ako petržlen. Všetky však označujú to isté jedlo.
Vinaigrette a kampaňová omáčka sú v skutočnosti dve rôzne jedlá
Kto nikdy nepripravil vinaigretu (alebo omáčku na kampaň) na obed na grile? Toto jedlo je známe v rôznych regiónoch Brazílie a vo všeobecnosti spôsobuje veľa diskusií kvôli variáciám názvu. Napríklad v Riu de Janeiro je najbežnejšie používať výraz „omáčka na kampaň“, zatiaľ čo v mestách v Paraná a São Paulo sa viac používa názov „vinaigrette“.
Aj keď si väčšina ľudí myslí, že tieto dva výrazy označujú to isté jedlo, je medzi nimi dobrý rozdiel. Kampaňová omáčka pôvodne pozostáva zo zmesi nasekaného octu, paradajok, papriky a cibule. Vinaigretta, ktorá je francúzskeho pôvodu, sa v skutočnosti skladá zo zmesi octu alebo citrónu s olivovým olejom, soľou a rôznymi olejmi. Zaujimave, ze?
Poznámka: Existujú aj iné potraviny, ktoré sme v Brazílii pomenovali inak. Napríklad ovocie Count sa v niektorých mestách na severovýchode nazýva „pinecone“ alebo „ata“. Typické sladké jedlo z ostrova São João vyrobené z bielych zŕn kukurice a práškovej škorice sa nazýva canjica na juhu, juhovýchode a federálnom okrese a na väčšine severovýchodu sa nazýva mungunzá. V niektorých regiónoch krajiny je známa ako kukuričná kaša, biela kukuričná kaša alebo dokonca somársky čaj.
