Odporúčaný produkt
Filet z mrazených kuracích pŕs Taeq 700g
Sú dni, kedy je takmer nemožné odolať pokušeniu dobrej coxinhy, pastelového da Feira alebo vyprážaného zemiaka, však? A stále existujú chutné občerstvenie podávané ako jedlo na prste, ktoré, hoci je malé, nakoniec uspokojí našu túžbu jesť o niečo viac. Skvelou správou je, že umožniť konzumáciu vyprážania bez väčších zdravotných rizík je čoraz viac možné a menej agresívne pre našu stravovaciu rutinu. Uvidíte, ako môžeme tento typ prípravy zaviesť do života zdravo a vyvážene!
Aby bolo vyprážanie súčasťou vášho života, vyžaduje si to veľkú opatrnosť a rozvahu. Vyberá si napríklad rastlinné oleje na vyprážanie jedál. V takom prípade uprednostnite verzie na báze sóje, repky, kukurice a slnečnice. Obsahujú vitamín E a prítomný tuk je nenasýtený, považuje sa za dobrý pre organizmus. Ďalším dobrým riešením v tomto type prípravku je použitie olivového oleja, ktorý obsahuje fytonutrienty a antioxidanty, ktoré sú dobré pre krvné cievy. Maximálny bod ohrevu na udržanie priaznivých vlastností oleja by mal byť 190 ° C.
Tu je niekoľko dôležitých rád pri vyprážaní
Nepoužívajte tekutinu opakovane: Zakaždým, keď sa olej znovu použije, zvyšuje sa tvorba akroleínu a znižuje sa bod dymu, čo uľahčuje uvoľňovanie toxických zlúčenín.
Nenechajte jedlo namočené: Nesmažte viac jedál naraz, pretože s plnou panvicou je tendencia k poklesu teploty, smaženie trvá dlhšie a tieto jedlá absorbujú viac tuku.
Dbajte na teplotu: Panvicu nikdy neohrievajte príliš dlho alebo dlho olejom. Keď teplotu opustíte nad určitý stupeň, nakoniec z oleja vznikne akroleín, vysoko karcinogénna látka.
Obaľované: Potraviny - hovädzie, rybie a kuracie - pripravené z chleba sa považujú za najagresívnejšie, pretože okrem oleja majú aj múku, ktorá sa používa na ich pečenie a absorpciu väčšieho množstva tuku. Ak sa rozhodnete jedlo pripraviť po vyprážaní, nezabudnite odstrániť prebytočný tuk absorpčným papierom.
Alternatívy, ktoré nahradia vyprážanie bez straty chuti
Ale keďže zámerom nie je preháňať to s konzumáciou vyprážaných jedál, zaujímavou a známou alternatívou na zmiernenie preháňania je zvoliť si grilované jedlá, ktoré sú zdravšie, mimoriadne chutné a ich príprava je praktickejšia. Praženie výrobkov je tiež veľmi častým nápadom, pretože pokiaľ ide o chuť, nezanecháva nič potrebné. Odborníčka na výživu Caroline Codonho vysvetľuje množstvo tuku, ktoré môžeme bežne konzumovať:
"Existujú všeobecné a populačné odporúčania týkajúce sa konzumácie tukov a v rámci celkovej kalorickej hodnoty by tuky mali tvoriť asi 20 až 35% dennej stravy. Z tohto celkového množstva je odporúčaná distribúcia klasicky 5 až 10% omega 6." a 0,6 až 1,2% omega 3 “, analyzuje profesionál.
