Hovoriť o zdraví bez toho, aby sme hovorili o jedle, je nemožné. Veľa z toho, čo denne jeme, pochádza priamo z prírody a je čoraz bežnejšie zvoliť si výrobky zo zeme zasiate, organické a neobsahujúce pesticídy. A spolu s týmto spoločenským predpokladom sprevádza potravinová veda o potravinách a pokroky vo výskume, analýze a nových metódach na zlepšenie kvality života, blahobytu, prevencie a dokonca liečby chorôb ľudí.
Pokrok v oblasti vedy o výžive ukončuje mnohé mýty a legendy zdravého rozumu, ktoré sa po celé generácie v spoločnosti pokladali za absolútnu pravdu. Experimentovaním sa čoraz viac dokazuje sila jedla a jeho výživové hodnoty. Stáva sa to kvôli potrebám, ktoré potrebujeme na získanie rôznych živín, ako sú vitamíny a minerály, ktoré sa mnohokrát dosiahnu iba príjmom prírodných potravín. Výživová poradkyňa Edilene Baldam trochu vysvetľuje význam tejto vedy v priebehu rokov:
„Výživový pokrok si spájam so záujmom a obavou jednotlivca dosiahnuť lepšiu kvalitu života. Akonáhle sa tento záujem vyskytne pri získavaní aktualizovaných informácií, je možné urobiť lepší výber kvalitných potravín na konzumáciu a urobiť tak možná zdravotná prevencia “, zdôrazňuje odborník.
Organické potraviny sú jedným z výdobytkov vedy o výžive
Podľa Edilene sú biopotraviny, ako napríklad paradajky, paprika, kapusta a baklažán, jedným z najväčších príspevkov k rozvoju výživy a sú najlepšou alternatívou pre naše zdravie. „Bohužiaľ, v našej krajine sa pesticídy stále často používajú. Na druhej strane stúpa aj počet ľudí zaoberajúcich sa zdravím, etikou a životným prostredím a dnes, aj keď tento počet nie je dostatočný, sa už dá považovať za pozitívny bod “, zdôrazňuje.
Voľba zdravšieho života je voľbou väčšiny Brazílčanov, ktorí veria v výkon výživných látok v tele, čo je viac ako vedecky dokázané. Je to známy citát: „Ste to, čo jete!“ A dopyt po potravinách, ktoré zaisťujú pohodu a zdravie, stúpa, pretože spôsob nášho života priamo súvisí s tým, čo jeme, a vnímanie tejto skutočnosti získalo na celom svete priestor, ktorý dodáva dôveryhodnosť v oblasti výživy.
