Doba, kedy bolo dobré jedlo z ryže a fazule obľúbenou voľbou v brazílskej strave, je preč. V dnešnej dobe sú tradičné talianske cestoviny najviac konzumované v krajine. Podľa výskumu v oblasti výživy sú špagety novou vlajkovou loďou našej každodennej stravy!
Podľa analýz uskutočnených Kantar World Panel Institute a vydaných spoločnosťou Abimapi, brazílskou asociáciou sušienok, cestovín, industrializovaného chleba a koláčov, sú cestoviny prítomné v 98,7% brazílskych domácností, pričom špagety sú veľký predstaviteľ predaja v tejto kategórii, ktorý predstavuje asi 60% z tohto celkového počtu. Na účely overenia údajov bolo v prieskume počuť okolo 8 tisíc ľudí na celom území štátu, z ktorých si 57% zvolilo tento strih ako obľúbený. V niektorých regiónoch je táto preferencia ešte väčšia: napríklad v severných a severovýchodných regiónoch ich počet dosahuje 76%.
Brazília je podľa údajov na treťom mieste v rebríčku krajín, ktoré konzumujú najviac cestovín, iba za Talianskom a Spojenými štátmi. Dôležitosť týchto potravín v živote Brazílčanov je taká veľká, že sa už stala povinnou položkou v národnom základnom koši. Šéfkuchár Alex Mei, konzultant spoločnosti BRF Food Services, vysvetľuje, prečo sú jedlá v našej gastronómii také populárne a používané.
„Cestoviny majú v brazílskej kuchyni veľmi dôležitú úlohu, hlavne kvôli našim koreňom, pretože nás osídľujú Taliani, Portugalci atď. Okrem toho sú cestoviny ľahké a praktické na výrobu, okrem toho, že sú veľmi chutné a sú vhodné prakticky na všetky druhy omáčok a prípravkov “, uviedol odborník.
Uprednostnite celé cestoviny!
Podľa Abimapiho v krajine ponuka celých alebo obohatených produktov veľmi vzrástla. Podľa subjektu je to spôsobené väčším záujmom ľudí o zdravie a pohodu, zmenami návykov, ktoré akcia spôsobuje, najmä pokiaľ ide o hľadanie produktov, ktoré prispievajú k ich zdraviu, či už z dôvodu prítomnosti vlákien, vitamínov alebo bioaktívne zlúčeniny, ako sú antioxidanty.
Je však dôležité venovať pozornosť štítku a nomenklatúre, aby ste si kúpili produkt, ktorý zodpovedá požadovaným potrebám. Celá potravina sa líši od obohatenej. Ako vysvetlila Dr. Alessandra Godoy, konzultantka výživy Abimapi, prostredníctvom oficiálneho portálu orgánu (www.abimapi.com.br) panujú medzi spotrebiteľmi určité zmätky v týchto dvoch kategóriách:
„Obohatené potraviny sa pridávajú s niektorými výživnými látkami, ako je železo, vápnik alebo niektoré vitamíny. Celozrnné výrobky sú vyrobené z nerafinovaných múk, to znamená, že majú vyšší obsah vlákniny v porovnaní s rovnakým výrobkom vyrobeným z rafinovaná múka “, vysvetľuje odborník a odporúča celé výrobky s tým, že prispievajú k väčšej sýtosti, pomáhajú pri vstrebávaní glukózy, to znamená pomáhajú zvyšovať metabolizmus, pomáhajú predchádzať a / alebo liečiť niektoré choroby, ako je obezita, cukrovka a črevné problémy.
Taeq recepty so špagetami
- Domáce špagety s ragú z bio zeleniny Taeq
- Celozrnné domáce špagety s rukolou, korením a tvarohom
