Pokiaľ ide o sladenie štiav, kávy, vitamínov, koláčov, peny a iných receptov, veľa ľudí má tendenciu obracať sa na biely cukor - ktorý je jedným z najväčších záporákov nášho zdravia! Vedeli ste však, že existujú zdravšie alternatívy sladenia receptov každý deň? Jedným z najvhodnejších je napríklad hnedý cukor, ktorý je zdrojom vitamínov, minerálov a šetrí väčšie množstvo výživných látok, pretože neprechádza procesom zušľachťovania. Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o tomto jedle a jeho výhodách, čítajte ďalej!
Hnedý cukor má menej kalórií a je výživnejší ako rafinovaný
Ak hľadáte menej kalorickú možnosť na osladenie receptov, má zmysel použiť hnedý cukor. Na rozdiel od bieleho cukru - ktorý prechádza procesom zušľachťovania - hnedý sa získava koncentráciou trstinovej šťavy a pretože nepodlieha mnohým procesom (a ani neprijíma prísady), zachováva si tmavšiu farbu.
Vďaka tomuto prirodzenejšiemu výrobnému procesu šetrí hnedý cukor tiež väčšie množstvo vitamínov skupiny B, A, E, C a D, ako aj železa, zinku, horčíka a ďalších výživných látok. Rafinovaný cukor na druhej strane nemá takmer žiadne minerály a vitamíny, koniec koncov v procese rafinácie stratí väčšinu výživných látok.
Hnedý cukor je tiež výživnejší ako demerara
Pokiaľ ide o výber medzi hnedým cukrom a demerarou, niektorí ľudia sú na pochybách, pretože obe potraviny sú výživné a menej kalorické ako rafinovaný cukor. Mnoho ľudí však nevie, že demerara prechádza jednoduchšími procesmi zušľachťovania a rovnako ako v menšom množstve - podobne ako biely cukor - prijíma aj určité prísady.
Z tohto dôvodu sa cukor Demerara nakoniec považuje za „menej prirodzenú“ možnosť ako hnedý - aj keď tiež poskytuje vitamíny, minerály a ďalšie dôležité živiny. Pre udržanie zdravej výživy je naším tipom, že pri sladení určitých receptov sa vždy snažíte uprednostniť hnedý cukor.
Dobrým tipom je tiež vždy si všimnúť zrná a farbu cukru - čím sú hrubšie a tmavšie, tým sú výživnejšie (pretože sú v surovejšom stave a boli podrobené minimálnemu - ak vôbec - procesu zdokonalenia) . Zaujímavé, že?
Uprednostnite organické verzie hnedého cukru
Ak chcete mať udržateľnejší a zdravší životný štýl, dobrým tipom je vždy sa uchýliť k organickým potravinám (ktoré neobsahujú pesticídy a chemické prísady). Najmä hnedý cukor nájdete tiež v organických verziách - v tomto prípade sú fázy výroby šetrnejšie k životnému prostrediu a cukor má pečať kvality výroby. Celkom v pohode, však?
