Ak preložíme slovo „tvaroh“ do angličtiny, nájdeme „krémový syr“, nie? Znamená to však, že sú rovnaké? Pokiaľ ide o gastronómiu, nie. Tieto jedlá, aj keď sú si veľmi podobné, majú malé (ale zarážajúce) rozdiely. Chutné a všestranné, obe môžu byť súčasťou viacerých prípravkov, z ktorých každá má svoje zvláštnosti chutí a výživných látok. Či už ide o odovzdanie chleba alebo hrianky, ktoré sprevádzajú zložitejšie recepty alebo sa dokonca používajú ako náplň do fitnes dezertov, tieto dva výrobky si zaslúžia priestor a osobitnú pozornosť v našich každodenných jedlách.
Aj keď patria „mliečne deriváty“, tvaroh a smotanový syr do rovnakej skupiny mliečnych výrobkov, obsahujú niektoré odlišné detaily, ktoré môžu prispieť k zlepšeniu plánu zdravého stravovania. Podľa výživovej špecialistky Caroliny Baliere majú tieto potraviny dôležité živiny pre našu pohodu, pokiaľ sú konzumované miernym spôsobom:
„Keď uvažujeme o kalóriách, nemusíme sa toľko starať, pretože potraviny majú veľmi podobné nutričné hodnoty. Sú bohaté na bielkoviny a okrem toho majú aj tuky, takže ich treba konzumovať s mierou,“ vysvetľuje odborník na výživu.
Pochopte rozdiely medzi tvarohom a tvarohom
Tvaroh: Podľa Caroliny Baliereovej je tradičný a známy tvaroh vyrobený z syridla a často doň pridávajú kyslú smotanu, vodu a soľ. „To, čo by sme mali vždy dodržiavať, sú etikety a radšej tie, ktoré obsahujú čo najmenej prísad,“ varuje výživový poradca.
Krémový syr: V Spojených štátoch je smotanový syr veľmi bežný a do Brazílie sa dostal so všetkým možným zložením, ako napríklad: koláče (sladké i slané), paštéty, tapioková náplň a milá japonská kuchyňa. Pokiaľ ide o zloženie, Dr. Carolina Baliere vysvetľuje, ako sa táto potravina vyrába:
„Krémový syr sa vyrába zrážaním mlieka pomocou mikroorganizmu Streptococcus thermophilus. Má tiež sušené mlieko, konzervačné látky, stabilizátory, gumy atď. A stáva sa z neho zmes syra, ktorý nie je taký zdravý ", vysvetľuje odborník a zdôrazňuje:" V takom prípade by bol najvhodnejší byvolí syr mozzarella, pretože je menej alergénny. Pred konzumáciou je však dôležité vždy dodržiavať etiketu, "uzatvára špecialista.
Dajte prednosť odľahčenej verzii: Majú ju obe potraviny!
Zdravé stravovanie je založené na nutričnej rovnováhe. Aby sme sa týchto zázrakov nevzdali, fitnes gastronómia vytvorila ľahšie verzie a indikovala konzumáciu tvarohu a krémového syra v našom každodennom živote. Pretože sú ľahké druhy týchto dvoch potravín, ktoré sú veľmi kalorické, majú menej tuku a najmä v prípade tvarohu stále existuje možnosť, aby ich zloženie obsahovalo viac vlákniny.
Ľahké verzie majú navyše značný obsah vápniku, minerálu zodpovedného za posilnenie kostí, ktorý okrem kalcifikácie kostí pomáha aj pri prevencii a boji proti chorobám, ako je osteoporóza.
