Karob je plod rohovníka, stromu pochádzajúceho zo Stredného východu a severnej Afriky z oblasti blízko Stredozemného mora. Už v staroveku sa z jeho struku pripravovali sladkosti a džúsy, pretože má sladkú chuť. Ale aj keď je to známe už tisícročia, iba v posledných niekoľkých rokoch, s rastúcim počtom ľudí, ktorí sa rozhodli dodržiavať zdravšiu stravu, sa rohovník začal v brazílskych domácnostiach stávať obľúbeným. Môže to byť totiž alternatívou ku konzumácii čokolády alebo čokolády, pretože obe sa zvyčajne vyrábajú z kakaa.
Karob je veľmi výživný
Prvú výhodu rohovníka nájdete v jeho výživovej tabuľke. Je to preto, lebo má významné množstvo vitamínov B2, B3, B6 a B12, ktoré sú známe ako riboflavín, niacín, pyridoxín a kobalamín. Prvé dva pomáhajú dodať nášmu telu energiu, čo je veľmi vhodné pre tých, ktorí cvičia fyzické cvičenia a chcú spaľovať tuky. Ale navyše, B3 zabraňuje cukrovke a zlepšuje krvný obeh.
Pyridoxín tiež prispieva k procesu chudnutia tým, že urýchľuje metabolizmus, okrem toho znižuje hladinu cholesterolu a pôsobí na kardiovaskulárne zdravie. Kobalamín nakoniec chráni centrálny nervový systém pred problémami, ako sú depresie a úzkosti. Nehovoriac o tom, že karob je bohatý na minerály horčík, vápnik, draslík, železo a mangán. Spoločne pomáhajú posilňovať kosti a zuby, predchádzať problémom s obličkami, pomáhať pri kontrakcii svalov a predchádzať chorobám od anémie po rakovinu.
Je to dobrý antioxidant
Karob je známy aj pre svoj antioxidačný faktor. To znamená, že zvyšuje nielen odolnosť imunitného systému, ale tiež bojuje s prebytočnými voľnými radikálmi v tele. Tie zase, keď sú v tele v nerovnováhe, môžu generovať oxidáciu buniek, vytvárať predčasné starnutie a prispievať k vzniku rakoviny. Preto je ovocie tak indikované, aby sa zabránilo výskytu chorôb.
Ovocie je bohaté na vlákninu a triesloviny
Ďalšou veľkou výhodou karobu je, že je bohatý na vlákninu, čo znamená, že pomáha regulovať črevo. K tomuto procesu prispievajú aj triesloviny, látky, ktoré sa zvyčajne používajú na boj proti hnačkám a žalúdočným problémom kvôli ich sťahujúcim faktorom. Pôsobia tiež v čreve, aby chránili stenu orgánu a zabránili vylučovaniu prebytočnej vody.
Karob je indikovaný pre diabetikov
Pretože nemá cukor a nízky glykemický index, karob je indikovaný pre tých, ktorí majú cukrovku. Stojí za to pripomenúť, že má sladkú chuť, ktorá pomáha ukončiť túto túžbu jesť sladkosti, čo je nevyhnutné aj pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť. Pretože je to ovocie, môžu ho konzumovať celiatici, pretože neobsahuje lepok, ani alergici a laktózu.
Kakao alebo svätojánsky chlebík: čo je lepšie?
Rohovník sa zvyčajne konzumuje v práškovej forme, ktorá sa používa na výrobu inej verzie čokolády. V skutočnosti existuje aj karobová „čokoláda“, ktorú vo veľkej miere konzumujú tí, ktorí hľadajú zdravý život. Ale je to naozaj lepšie ako kakao? No v prvom rade samotné kakao neobsahuje cukor, a preto sa ingrediencia pridáva neskôr pri príprave sladkostí.
Skutočný rozdiel medzi nimi je však v tom, že rohovník nemá žiadny kofeín, čo sa dá považovať za dobrý alebo zlý, pretože jeho prebytok môže spôsobiť silné reakcie a zároveň je termogénna a pomáha pri chudnutí. Pozitívnym aspektom je, že čokolády vyrobené z karobu majú polovicu kalórií ako „pôvodná“ verzia, čo je vynikajúce pre tých, ktorí dodržiavajú diétu s nízkym obsahom sacharidov. Je to dobrá voľba aj pre tých, ktorí nemôžu konzumovať výrobky s laktózou, pretože mlieko sa do receptov na sladkosti s karobom zvyčajne nepridáva.
