Typické problémy moderného jedla sa odrážajú priamo na tele. Denná konzumácia balených, konzervovaných, rafinovaných a spracovaných potravín, živočíšnych bielkovín a cukrov spôsobuje, že táto prax zvyšuje okysľujúci efekt tela. Pretože krv je v ideálnom prípade alkalické prostredie, bolo by najlepšie konzumovať potraviny, ktoré v tomto ohľade spolupracujú. Ale aké potraviny sú to?
Je bežné si myslieť, že kyslé jedlo spôsobí, že naša krv bude kyslejšia, a zásadité jedlo, zásaditejšie, ale to nie je úplne správna logika pre tento problém. Napríklad citrón je pôvodne kyslá potravina, ale organické zvyšky, ktoré v tele zostanú po trávení, sú zásadité, čo citrón charakterizuje ako „alkalizujúcu“ potravinu.
Telo neustále pracuje na udržiavaní pH krvi medzi 7,3 a 7,4 (mierne zásadité). Toto pH umožňuje bunkám, aby boli schopné ukladať živiny v primeranom pomere, aby mohli vykonávať svoje funkcie - ako napríklad ochrana kostí a svalov. „V kyslom prostredí (pH pod 7) je tento mechanizmus narušený, pretože bunky prestávajú uvoľňovať toxíny, zapália sa a majú väčšiu pravdepodobnosť vzniku strát, ako sú: priberanie na váhe, únava a predčasné starnutie pokožky, navyše k chorobám závažnejšie, ako je osteoporóza a rakovina, “tvrdí odborníčka na výživu Mariana Duro, členka brazílskeho Inštitútu funkčnej výživy.
Okrem toho môže kyslosť krvi nakoniec odrážať zníženú absorpciu niekoľkých vitamínov a minerálov, ako aj enzymatickú, hormonálnu a obrannú nerovnováhu tela.
Táto biochemická rovnováha je dôležitá aj pre ľudí, ktorí sa venujú strednej až intenzívnej fyzickej aktivite. Je to preto, že fyzická aktivita generuje voľné radikály a zápalové zlúčeniny, ktoré sú súčasťou mikrolezie generovanej vo svalovom vlákne, ktorá je nevyhnutná pre rast svalov. Preto je táto rovnováha dôležitá pre zotavenie tela, predchádza sa bolesti svalov a strate výkonu.
Nie je to však len „kyslá“ strava, ktorá môže túto rovnováhu ovplyvniť. „Samotné znečistenie pre tých, ktorí žijú vo veľkých mestách, užívanie liekov, každodenné starnutie našich buniek a stres môžu byť niektoré z faktorov, ktoré ovplyvňujú nerovnováhu, pretože tiež vytvárajú voľné radikály v tele,“ komentoval faktory výživový poradca externý.
Ďalšie poškodenia, ktoré kyslosť krvi prináša telu, sú: vypadávanie vlasov, lepší výskyt infekcií dýchacích ciest, ako je napríklad nádcha a zápal prínosových dutín, a menšia schopnosť sústredenia. Aby sa tomu zabránilo, odporúča sa, aby jedlá mali 70% potravín, ktoré vedú k zásaditému odpadu, a 30% z tých, ktoré vytvárajú kyselý odpad.
Vedzte, čo je potrebné uprednostniť pri každodennej strave:
Veľmi zásadité: Ovocie ako slivka, miso (fermentovaná sójová pasta), morská soľ, tekvicové semienko (nesolené), šošovica, brokolica, cibuľa, reďkovka, jam, sladké zemiaky, limetkový pomaranč, nektarinka, malina, melón, mandarínka a ananás.
Stredne zásadité: škorica, korenie, cesnak, kešu, petržlen, kel, endívia, rukola, horčicový list, hruškový pomaranč, černice a mango.
Nízkoalkalické: zelený čaj, jablčný ocot, prepeličie vajce, mandle, sezam, korenie, repa, karfiol, kapusta, baklažán, tekvica, zemiaky, citrón, hruška, avokádo, jablko, černice, papája, broskyňa, vyčerené maslo (ghí), quinoa, divoká ryža, ovos, kokosový olej, extra panenský olivový olej, semená (väčšina), repa, pór, okra, šalát, banán, marhuľa a čučoriedky.
Vedzte, čomu sa máte vo svojej každodennej strave vyhnúť!
Kyslé potraviny: biela pšeničná múka, morský rak, červené mäso, mlieko, tavený syr, zmrzlina, biely ocot, želé s cukrom, pivo, nealkoholické nápoje.
