Potravinové farbivá, ktoré sú prítomné v niekoľkých zmrzlinách, sušienkach, jogurtoch, práškových džúsoch a iných priemyselne upravovaných potravinách, sú látkami, ktoré vyvolávajú veľa kontroverzií - nakoniec môžu u mnohých ľudí spôsobiť alergické reakcie. A okrem toho, že sa nachádza v rôznych spracovaných potravinách, používa sa umelé farbivo aj pri príprave koláčov, koláčikov a iných sladkostí na párty. Preto je každý, kto je alergický na túto látku, opatrný pri jedle.
Stojí za zmienku, že existujú aj možnosti prírodných farbív (napríklad papriky), ktoré sú bohaté na antioxidanty a zvyčajne nepoškodzujú telo. Aby sme skutočne pochopili, či farbenie potravín škodí (alebo nie je) zdraviu, hovorili sme s výživovou poradkyňou Giovanou Morbi, ktorá objasnila dôležité body týkajúce sa tejto témy. Odhlásiť sa!
Umelé farbivá nemusí naše telo rozpoznávať, čo spôsobuje príznaky alergie alebo potravinovej intolerancie
Koniec koncov, môžeme povedať, že potravinárske farbivá skutočne škodia telu? Podľa výživovej poradkyne Giovany Morbiovej umelé látky (ako niektoré farbivá) vždy predstavujú zdravotné riziko, všetko však závisí od toho, ako každý organizmus na látku zareaguje. Zatiaľ čo niektorí ľudia dobre reagujú na potravinárske farbivá, u iných sa môžu napríklad vyvinúť alergické reakcie.
"Potravinové farbivá sa vyrábajú z chemických látok. Z tohto dôvodu telo nevie, ako ich metabolizovať. Toto 'neuznanie' látky môže nakoniec aktivovať náš imunitný systém. V takom prípade môže dôjsť k alergiám alebo intolerancii na farbivá a množstvo súvisiacich príznakov, ktoré sa môžu líšiť - napríklad bolesť hlavy alebo hyperaktivita u detí. Mnohé štúdie ukazujú, že farbivá sú priamo spojené s prípadmi detskej hyperaktivity. Okrem toho môžu nastať kožné problémy, ako sú vyrážky a opuchy, “ vysvetľuje profesionál.
Na nahradenie umelých farbív používajte farebné jedlá, napríklad repu a kurkumu
Aj keď potravinárske farbivá nie sú pre organizmus vždy škodlivé, ideálne je hľadať prírodné alternatívy zafarbenia domácich koláčov a košíčkov, a tak urobiť recepty výživnejšími. Podľa odborníka na výživu existuje niekoľko zdravých druhov zeleniny a korenín (bohaté na antioxidanty, vlákniny, vitamíny a minerály), ktoré sa dajú použiť ako prírodné farbivá. „Ako náhrada umelých farbív potravín je dobrým tipom použitie farebných potravín, ako je repa (ktorá má prírodné farbivo), tekvica, kurkuma a niekoľko ďalších farebných potravín, ktoré majú tendenciu uvoľňovať pigment,“ uzatvára odborník na výživu.
