Odporúčaný produkt
![Organický Tahiti Lemon Taeq 500g](http://cdn1.mairie-roisel.com/files/interessante/182/iabye110et.jpg)
Organický Tahiti Lemon Taeq 500g
![Tlačidlo doručenia Pão de Açúcar](http://cdn1.mairie-roisel.com/files/interessante/58/her6k61sts-1.jpg)
Ak vám život dá citrón ... Urobte z neho viac ako len limonádu! Rozmanitosť citrónov, ktoré sú jedným z najsilnejších druhov ovocia používaných v gastronómii, a to ako v sladkých, tak aj v slaných receptoch, dosahuje po celom svete približne sto druhov. Potraviny sú bohatým zdrojom vitamínu C a sú dôležitým spojencom nášho zdravia. Z tohto dôvodu sme vybrali štyri druhy, ktoré sa dnes v Brazílii najviac konzumujú, aby sme predstavili ich vlastnosti a výhody. Pozri!
Štyri najobľúbenejšie druhy citrónu v Brazílii sú: Tahiti, klinček, galícijský a sicílsky. Z nich iba sicílskeho možno považovať za „pravý citrón“. Galícijčina a tahiti sú v skutočnosti kyslé limety, ktoré sú „surové“ pre citrón, zatiaľ čo klinček je „krížikom“ medzi mandarínkou a pravým citrónom. Výživová poradkyňa Adriana Ávila vysvetľuje výhody tohto ovocia:
„Citrón dodáva vitamín C, kyselinu askorbovú, ktorá sa stará o našu imunitu voči chorobám, a draselný minerál, ktorý predchádza kŕčom. Medzi nimi sa líši farba, druh šupky a veľkosť ovocia,“ vysvetľuje.
Okrem toho sa líši aj množstvo šťavy a kyslosť v príchuti. Poznajte vlastnosti každého z nich, pretože v závislosti od príchute existuje lepšia voľba pre konkrétny kulinársky prípravok:
Druhy citrónov a ich vlastnosti
Tahiti - je najmenej kyslý a najviac sa nachádza v krajine. Identifikovať ho na trhu je ľahké: kôra je tenká a má najmenej semien, viac zaobleného tvaru. Pretože je veľmi šťavnatý, je ideálny pre limonády a nápoje, ako je caipirinha.
Klinček alebo vidlák - má veľmi charakteristickú chuť a arómu a je tiež známy ako ružový citrón. Šupka je oranžová a má rebrá. Je to dobrá voľba na marinovanie mäsa a dochucovanie šalátov.
Haliččina - Je to ten menší citrón s tenšou a svetlozelenou šupkou, ktorý má dobre zaoblený tvar. Nenechajte sa však oklamať veľkosťou, aj keď malá je dosť šťavnatá. Kyslosť nie je príliš silná, vďaka čomu je tento typ vhodný pre širokú škálu receptov: zmrzlina, omáčky, korenie, nápoje, sladkosti a džúsy.
Sicílsky - Toto je „pravý“ citrón! Najstarší na svete, je tiež známy ako heuréka alebo Lisabon. Jeho kôra je žltkastá a veľmi hustá a má predĺžený tvar. Nie je veľmi šťavnatý ako ostatné a jeho chuť je veľmi kyslá, čo z neho robí ideálnu surovinu do omáčok a na ochutenie jedál plných osobnosti, ako sú rizotá.