Každý, kto sa venuje vareniu, vie, že tajomstvo dobrého jedla spočíva v použití správneho korenia. Existuje veľa zaujímavých možností pre prísady: bazalka, rozmarín, cesnak, cibuľa a zelenina, ktoré sú v pokrmoch úplne odlišné.
Málokto však vie, že existujú koreniny, ktoré okrem toho, že sú chutné, môžu byť veľmi prospešné aj pre zdravie. To je presne prípad petržlenu: liečivej byliny plnej vitamínov, minerálov a ďalších pre telo dôležitých látok. Chceš vedieť lepšie toto korenie bohov? Len čítaj ďalej!
1. Petržlen je bohatý na vitamíny A, C, E, komplex B a antioxidanty
Mnoho ľudí nevie, ale petržlen je liečivá rastlina bohatá na antioxidanty - najmä luteolín, druh flavonoidu, ktorý okrem toho, že je antioxidantom, pôsobí aj protizápalovo. Petržlen je tiež zložkou bohatou na vitamín C, ktorá posilňuje imunitný systém.
Ako zdroj vitamínov B petržlen tiež pomáha pri zdraví nervového, kardiovaskulárneho a tráviaceho systému (hlavne vďaka vitamínu B2, známemu tiež ako riboflavín). Vitamín A je naopak skvelý na prevenciu chorôb spojených s videním, zatiaľ čo E vyniká antioxidačnou aktivitou, ktorá brzdí starnutie buniek.
2. Pretože je petržlen bohatý na železo, pomáha predchádzať anémii
Vedeli ste, že petržlen je veľmi vhodný aj na liečbu anémie? Je to preto, lebo má vysoký obsah železa - jednu z hlavných zložiek hemoglobínu, ktorá je zodpovedná za transport kyslíka krvou. Dobrým tipom je zneužívať toto korenie pri každodennej príprave fazule a iných jedál. Petržlen sa skvele hodí aj na cestoviny, rizoto, mäso, omáčky, omelety a pokrmy z morských plodov. Spolu s pažítkou tvorí slávnu „zelenú vôňu“, druh korenia, ktorý si cení brazílska kuchyňa.
3. Korenie je bohaté na kyselinu listovú, dôležitú látku pre zdravie mozgu
Ďalšou výhodou petržlenu je, že obsahuje kyselinu listovú, tiež známu ako vitamín B9. Táto látka priamo súvisí so zdravím mozgu, pomáha neurónom fungovať a liečiť depresie a iné emočné problémy. Okrem toho, podobne ako iné vitamíny skupiny B, kyselina listová posilňuje aj vlasy, nechty a pokožku. Spolu s vitamínom C prispieva táto látka aj k účinnosti imunitného systému, udržuje telo posilnené.
4. Petržlen pôsobí ako diuretikum a bojuje proti zadržiavaniu tekutín
Petržlen je tiež súčasťou skupiny „diuretických potravín“: s vysokým obsahom vody v zložení pomáhajú znižovať opuchy v tele, pretože bojujú proti zadržiavaniu tekutín. Hormonálne zmeny, nedostatok stravy (napríklad nedostatok živín) a zápal sú problémy, ktoré môžu spôsobiť opuch. V takom prípade je vždy dobré použiť petržlenovú vňať a iné diuretické jedlá, napríklad šalát, mrkvu a šťavnaté ovocie, ako je melón a melón.
5. Jedlo má protizápalové a detoxikačné vlastnosti
Vedeli ste, že z petržlenu môžete pripraviť džúsy a detoxikačné čaje? Je to preto, že táto korenina má aj detoxikačné látky. Dobrým tipom je pripraviť recept s citrónom, petržlenovou vňaťou, zázvorom a niektorými listami, ako je kapusta a šalát. Výsledkom tejto kombinácie je superúčinný detoxikačný džús! Okrem toho petržlen pomáha bojovať proti prepuknutiu infekcií a pôsobí ako prírodný protizápalový prostriedok.
6. Petržlenový čaj pomáha zmierniť menštruačné nepohodlie
Okrem toho, že je petržlenový čaj detoxikačný a je bohatý na vitamíny a antioxidanty, pomáha tiež zmierňovať menštruačné ťažkosti. Je to preto, že bylina obsahuje látku apiol, ktorá je zodpovedná za reguláciu menštruačného obdobia a okrem toho zmierňuje príznaky menopauzy. Ale výhody tohto čaju sa tým nezastavia: bojuje tiež s bakteriálnymi infekciami a zmierňuje príznaky astmy.
Extra tip: Rovnako ako aloe vera („zázračná rastlina“), aj petržlenová vňať sa môže nanášať priamo na pokožku, aby sa tak zabránilo bodnutiu hmyzom a podráždeniu v dermis.
