Veľa sa popísalo o výhodách hnedého cukru a o tom, o koľko je bohatší na živiny v porovnaní s rafinovanou alebo dokonca s demerarou. Ale čo dlaň? Toto sladidlo, známe tiež ako kokosový cukor, je odvodené z palmy a je možné ho vyrobiť z rôznych druhov tejto rastliny, vrátane kokosu. Možno preto, že to nie je tak dlho známe, alebo preto, že má názov, ktorý odkazuje na niečo prírodnejšie, sa v poslednej dobe stal tento cukor jedným z miláčikov tých, ktorí držia diétu. Je však skutočne zdravší v porovnaní s inými druhmi sladidiel?
Glykemický index je nižší
Prvá vec, ktorú musíte vedieť, je, že má toľko kalórií ako rafinovaný cukor, ale tieto dva zďaleka nie sú rovnaké. Je to preto, že jeho glykemický index je nižší a nižší ako hnedý vrátane, čo znamená, že ho môžu konzumovať ľudia, ktorí majú prediabetes, pokiaľ jeho použitie predtým schválil lekár alebo odborník na výživu. Ľudia s cukrovkou by sa jej napriek tomu mali vyhnúť. Je to preto, že hoci sa zdá, že ide o „nevinný“ cukor, môže spôsobiť komplikácie u ľudí, ktorí majú problémy s produkciou inzulínu.
Dávajte pozor na sacharidy kokosového cukru
Ďalším problémom, ktorý je dôležité si uvedomiť v súvislosti s kokosovým cukrom, je množstvo sacharidov, ktoré má. Ak je vaším cieľom schudnúť, je dôležité venovať pozornosť strave, ktorú ste prijali, pretože ak je založená na malom príjme cukru, palmový olej je pre vás ideálny. Tým, že je telo absorbované pomalšie, je znížené hromadenie tuku, čo zvýhodňuje tých, ktorí sa chcú zbaviť vyčnievajúceho bruška. Súčasne, ak je cieľom vašej stravy obmedzenie sacharidov, môže byť lepšie vyhľadať umelé sladidlá, ako je aspartám a sukralóza.
Zdravotné výhody
Aby sme pochopili výhody používania kokosového cukru, najskôr musíme pochopiť, ako sa vyrába. Jeho výroba sa uskutočňuje extrakciou kokosovej šťavy, ktorá sa potom minimálne spracuje. A práve z tohto dôvodu si zachováva niekoľko svojich živín, pretože neprechádza rafináciou a je bez konzervačných látok.
V takom prípade nemôžete porovnať jeho výhody s výhodami kokosového orecha, pretože nie je vyrobený zo samotného ovocia, ale z dlane. Napriek tomu výhod konzumácie cukru nie je málo. Najskôr obsahuje vitamíny B1, B2, B3 a B6. Nehovoriac o tom, že ponúka aj minerály ako železo, sodík, draslík, horčík a zinok. Okrem toho obsahuje inulín, vlákninu, ktorá okrem znižovania glukózy pomáha aj pri črevnej flóre. A nakoniec, kokosový cukor môže stále predchádzať vysokému krvnému tlaku - a následne srdcovému infarktu -, problémom s obličkami a mŕtvici. A keďže je to prírodné sladidlo, dá sa použiť v akomkoľvek recepte a slúži ako skvelá náhrada za rafinované.
