Jabuticaba je jedným z najslávnejších a najhojnejších druhov ovocia v Brazílii. Majiteľ neuveriteľných vlastností - ako sú prírodné protizápalové lieky, vitamíny C a E a minerály ako vápnik, železo a fosfor - je ovocie okrúhleho tvaru a tmavo fialovej farby použité v niekoľkých výrobkoch brazílskej kuchyne. Jednou z najznámejších je slávna šťava z jabuticaby, ktorá sa vyrába výlučne z ovocia a ktorá spája všetky svoje vlastnosti.
Patriaci do skupiny „bobúľ“ je j abuticaba bohatá na antioxidanty, ktoré pomáhajú predchádzať chorobám tela
Rovnako ako celá rodina „červených bobúľ“ (červené plody, ako sú jahody, čučoriedky, čučoriedky, brusnice a maliny), je jabuticaba bohatá na antokyány, pigment zodpovedný za sfarbenie ovocia (ale aj iných fytonutrientov), ktorý pôsobí ako antioxidačný prostriedok. v tele. Táto látka je schopná zabrániť telu pred degeneratívnymi chorobami, ako je Alzheimerova choroba, rakovina hrubého čreva a iné druhy nádorov. A aby ste pridali tieto a ďalšie výhody, stačí si pripraviť krásnu šťavu z jabuticaby, aby ste si mohli vychutnať všetky výživné látky ovocia!
Ako pripraviť šťavu z jabuticaby?
Akokoľvek sa to zdá intuitívne, šťava z jabuticaby sa zvyčajne nevyrába v mixéri. Najtradičnejším spôsobom prípravy jedla je umiestnenie bobúľ do veľkého hrnca s vriacou vodou, aby sa prirodzene získali ich vlastnosti. Pre lepšie pochopenie si pozrite krok za krokom!
Zloženie
- 500-700 g jabuticaby
- 1 liter a 1/2 filtrovanej vody
- hnedý cukor podľa chuti (alebo 2-3 lyžice medu)
Najskôr jabuticabu dobre umyte pod tečúcou vodou a prefiltrovanú vodu priveďte k varu vo veľkom hrnci. Keď prebubláva, pridajte bobule a za stáleho miešania premiešajte vareškou. Postupne sa šupka jabuticaby otvára a zanecháva vodu fialovej farby, ktorá sa premení na ovocnú šťavu. Varte asi 3 - 5 minút a naberačkou naberte jabuticabas + šťavu a celý obsah preceďte do zaváracieho pohára.
Môžete si zvoliť hnedý cukor na osladenie džúsu alebo ho nahradiť niekoľkými polievkovými lyžicami medu - ktorý okrem toho, že je prírodne sladký, spája aj výživové vlastnosti, ako je vápnik, draslík a vitamíny A, B a C. V skutočnosti niet čo vyhodiť zvyšky jabuticaby vonku, vidíte? Môžete ich použiť na výrobu džemov, džemov a iných vynikajúcich sladkých receptov, ktoré sa pripravujú veľmi jednoducho!
