Ak máte radi ryby a morské plody, určite ste už počuli o ceviche. Miska peruánskeho pôvodu sa v posledných rokoch rozšírila do zvyšku sveta. Jedným z dôvodov takéhoto úspechu je ľahká príprava v reštauráciách alebo doma. Len kocky surovej ryby, červená cibuľa a ďalšie korenie marinované v citrónovej šťave. Veľmi chutné a osviežujúce - ideálne na leto.
Aká je najlepšia ryba na výrobu ceviche?
Na prípravu takého chutného a osviežujúceho jedla je dôležité zvoliť si dobrú a veľmi čerstvú rybu. Najvhodnejšie sú morský jazyk, korvina, kanica a biely losos - kvôli svojej textúre. Môžu sa však použiť aj iné biele ryby, ako je morský vlk a tilapia. Niektorí ľudia navyše do ceviche pridávajú ďalšie morské plody, napríklad krevety, kalamáre a chobotnice. Fungujú ako doplnok, ktorý miske dodáva osobitnú príchuť. Pretože sa jedlo podáva surové, je veľmi dôležité vyberať čerstvé suroviny, aby bola zaistená kvalita a chuť.
Pri výrobe ceviche by ste mali postupovať opatrne
Pretože sa dá ľahko pripraviť a ingrediencie nájdete na akomkoľvek trhu, môžete si pripraviť toto jedlo, ktoré má všetko spoločné s letom, a privítať doma priateľov. Nie je veľa tajomstiev, aby všetko dobre dopadlo, ale niektoré tipy vám môžu pomôcť pripraviť perfektný ceviche.
1 - Cibuľu umyte: po nakrájaní cibule je dobré ju umyť, aby ste odstránili časť žihadla. Chuť je teda jemnejšia a nezatieni hviezdu ceviche.
2 - Podávajte rýchlo: ryby by mali byť marinované v citrónovej šťave, ale nie dlho pred podávaním, inak by sa ryby mohli uvariť. Navyše, príprava jedla v dostatočnom predstihu môže spôsobiť, že cibuľa bude jemná a svieža.
3 - Caprice v koreninách: korenie je veľmi dôležité v chuti pokrmu a najbežnejšie sú čerstvý koriander a dievčenské korenie - samozrejme okrem soli. Ak nepoznáte ideálne množstvo, dobrým tipom je vyskúšať to pri príprave ceviche, aby ste neriskovali chyby.
