Vedieť, ako zaobchádzať s jedlom, je pre našu stravu nevyhnutné. Okrem toho, že je zeleninová konzerva skvelým spôsobom dlhodobejšieho skladovania, môže byť skvelým darčekom aj pre zaneprázdnených priateľov. Odroda je nesmierna, pretože ide o olivy, kukuricu, hrášok, kyslé uhorky, palmové srdce, paradajky, cuketu a mrkvu.
V skutočnosti sa dá akákoľvek zelenina použiť do konzerv, napríklad na dobrý šalát. Proces nie je vôbec komplikovaný, musíte byť iba kreatívni. Zaujímavosťou pri príprave konzervovania je použitie viacerých druhov zeleniny v jednom, vďaka čomu je hrniec farebnejší a chutnejší.
Krok za krokom k chutným zeleninovým konzervám!
1. Prvým krokom je varenie zeleniny. Pre túto situáciu je ideálne, aby zostali po zub, to znamená varené a stále pevné. Vďaka tomu je táto zelenina v čase konzumácie chutnejšia a tiež spôsobuje, že stráca menej výživných látok.
2. V závislosti od použitej zeleniny musia byť druhy rezov rôzne. Napríklad cibuľu treba pred umytím nakrájať na plátky a asi na 10 minút namočiť do vody. Lusk a mrkva môžu mať podľa vášho želania rôzne odrezky. V prípade uhoriek je dobré obe špičky vyhodiť pred tým, ako ich dobre umyjete.
3. Keď dávate zeleninu do hrnca, ešte pred pridaním korenia je dobré ju rozdeliť po vrstvách. To dodá hrncu sofistikovanejší nádych a celé konzervovanie zostane krajšie a chutnejšie.
4. Dobrým tipom pred pridaním oleja a octu do konzervy je pripraviť malú zmes, aby mala ešte lepšiu chuť. Uvaríme ocot, olej a oregano. Po zmiešaní tohto všetkého musíte zeleninu iba vylievať, kým nie je úplne ponorená.
5. Nakoniec ho len nechajte ochutnať, a to najmenej 24 hodín pred konzumáciou!
Podľa výživovej poradkyne Anete Mecenasovej, koordinátorky Nutrition Space Anete Mecenas, majú domáce konzervy výhodu v tom, že majú menší obsah sodíka ako tie priemyselné, a môžu mať tiež vyššiu nutričnú hodnotu. Odborník na výživu, špecialista na funkčné potraviny, športovú výživu a nutrigenomiku, tiež zdôrazňuje, že vždy je dôležité hľadať nutričnú rovnováhu a konzumovať všetko s mierou. "Po otvorení konzervy uchovajte pohár v chladničke a spotrebujte do 2 týždňov. Snažím sa byť veľmi opatrní pri dodržiavaní hygieny. Pred manipuláciou s potravinami si vždy umyte ruky," hovorí Anete.
Konzervovaná zelenina môže pri chladnom stave s uzavretým pohárom vydržať 5 až 6 mesiacov.
