Celiatici sú ľudia, ktorí trpia neznášanlivosťou alebo alergiou na lepok, čo nie je nič iné ako zmes bielkovín prítomných v rôznych potravinách, ktoré denne konzumujeme. A je to práve preto, že je také bežné, že ľudia, ktorí to nemôžu všeobecne konzumovať, si všade berú obedové boxy, pretože len tak budú mať istotu, že neprijmú niečo nebezpečné pre svoje zdravie. Čo však koniec koncov môžu celiatici jesť alebo nie? Zoznam je dlhý, takže je jednoduchšie pokúsiť sa zapamätať si iba potraviny, ktoré sú súčasťou rovnakej kategórie. Vedzte, ktorým sa treba vyhnúť:
Chleby, cestoviny, sušienky a iné jedlá z múky
Lepok sa nachádza v rastlinnom tkanive pšenice, jačmeňa, raže a sladu, preto by ste sa týmto potravinám mali za každú cenu vyhnúť. Problém je v tom, že sú na viacerých miestach, ako si myslíte. Na začiatok je potrebné krájať chleby, cestoviny a sušienky, pretože všetky majú ako jednu z hlavných prísad múku. Koniec koncov, všeobecne konzumujeme presne to, čo sa vyrába z pšenice, ktorá je pre celiatikov jednou zo zakázaných ingrediencií. Existuje však múka bez lepku? Áno! Ale uistite sa, že to bolo použité, ideálne je pripraviť si jedlo doma.
Priemyselné korenie a korenie
Je v poriadku, že pomáhajú dochucovať jedlo, ale všeobecne by sa tiež malo zabrániť priemyselným koreninám a koreninám. Patrí sem napríklad omáčka shoyo a kari prášok. Je to preto, že vo veľkých továrňach je veľmi bežné, že v zložení svojich výrobkov používajú výrobky s lepkom. Ideálne je uprednostniť prírodnejšie korenie, ako je korenie a oregano.
Obilniny
No, celiatici nemôžu jesť ani cereálnu tyčinku. Je to preto, že obilniny nie sú ničím iným ako skupinou, ktorá zahŕňa viac ako 6 tisíc druhov rastlín, a medzi nimi máme práve pšenicu, jačmeň, raž a slad. Pamätajte, že tieto tri zrná nie sú jediné, ktoré obsahujú lepok. Súbor bielkovín je v skutočnosti obsiahnutý v obilninách všeobecne, takže pokiaľ na obale nie je uvedené, že ho výrobok neobsahuje, je lepšie ho neriskovať.
Dehydrované polievky
Okrem toho, že sú dehydrované polievky industrializované, používajú vo svojom zložení práve obilniny, a preto musia zomierať od celiatikov. Každý, kto je fanúšikom polievok, by mal vždy uprednostňovať jedlá pripravené z organických potravín. Pamätajte, že zelenina sa uvoľňuje v akejkoľvek bezlepkovej diéte.
Koláče a koláče všeobecne
Dobre, už sme spomínali, že je potrebné múku krájať, ale jej spevnenie nestojí nič. Táto zložka, ktorá sa zvyčajne vyrába z pšenice, je skutočným jedom pre celiatikov. Z tohto dôvodu sú večierky, najmä večierky pre deti, nebezpečenstvom, pretože koláče, koláče a sladkosti sú všeobecne zakázané. Najlepšie je rozhodnúť sa pre tmavú čokoládu alebo dezerty, ktoré namiesto čokolády používajú karob.
Mliečne výrobky s ovosom
Môžu celiatici jesť ovos? Nie. Hoci ide o bezlepkovú obilninu, pestuje sa spravidla na pôdach, ktoré prichádzajú do styku s inými potravinami, v ktorých je prítomná, a preto je potrebné sa jej použitiu vyhnúť. A hoci laktóza nie je problémom, existuje veľa mliečnych výrobkov, ktoré majú vo svojom zložení ovos, napríklad jogurt, čo znamená, že je potrebné vynechať aj tento výrobok. Samotný syr v skutočnosti neobsahuje lepok, ale môže byť kontaminovaný, takže je dobré ubezpečiť sa, že nemá tento súbor bielkovín. Aj keď sa to zdá byť nesúvislé, ovsené mlieko sa odporúča celiatikom, pretože neprišlo do styku so zakázanými výrobkami.
Čo môžu jesť celiatici?
Všeobecne je dôležité skontrolovať, či obal produktu naznačuje, že neobsahuje lepok. Je to tak preto, lebo mnohokrát tí, ktorí by túto látku teoreticky nemali, ju stále majú kvôli kontaminácii v továrňach. Do celiakickej stravy možno zahrnúť zeleninu, ovocie, mäso, ryby, soľ, cukry a oleje všeobecne.
