Zelenina je potravinou bohatou na živiny, a preto je nevyhnutná pre zdravé stravovanie. Množstvo vlákniny, vitamínov a minerálov obsiahnutých v tejto zelenine z nich robí veľmi dôležitú súčasť každej stravy. Pokiaľ ide o tmavozelenú zeleninu, platí to ešte viac. Brokolica, rukola, špenát, potočnica, mangold, kel ... Najtmavšia zelenina by mala byť zahrnutá do denných jedál, pretože je bohatá na živiny a prináša niekoľko zdravotných výhod. Ak sa chcete dozvedieť niečo viac o výhodách zahrnutia tohto druhu potravín do vašej stravy, vyskúšajte to!
Vlákna
Rovnako ako väčšina zeleniny, aj tmavozelená zelenina je bohatá na vlákninu. Táto živina prináša niekoľko zdravotných výhod, ako napríklad reguláciu tráviaceho systému a zníženie hladiny cholesterolu v krvi, okrem toho, že je spojencom diét na chudnutie. Je to preto, že vlákna spôsobujú, že pocit sýtosti vydrží dlhšie, znižujú chuť do jedla a uľahčujú činnosť čriev. Okrem toho je strava bohatá na vlákninu dôležitá pre ľudí s cukrovkou 2. typu - alebo pre tých, ktorí majú sklon k ochoreniu - pretože oneskorujú vstrebávanie cukru a znižujú hladinu glukózy v krvi a vyhýbajú sa glykemickým skokom po jedle.
Vitamíny
Tmavá listová zelenina je tiež bohatá na vitamíny. Vitamíny A a C sú prítomné takmer vo všetkých a majú antioxidačné účinky - zabraňujú predčasnému starnutiu - a pomáhajú predchádzať niektorým typom rakoviny. Pomáhajú tiež udržiavať zdravé oči, kosti a nervový systém. Tieto živiny zlepšujú imunitu a zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám. Vitamín K je veľmi zastúpený aj v niektorej tmavej zelenine, ako je šalát, kapusta, mangold, rukola a špenát. Sú tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu E a komplexu B.
Minerály
Ak hľadáte stravu bohatú na vápnik alebo kyselinu listovú, vsaďte na tmavú zeleninu, ktorá je vynikajúcim zdrojom týchto minerálov. Táto zelenina je tiež bohatá na železo, pomáha v boji proti anémii. Draslík, horčík a fosfor sú tiež minerály, ktoré sú v tomto type potravín veľmi zastúpené a ktoré prinášajú niekoľko výhod, napríklad posilnenie svalov a kostí.
