Letna polievka? Áno! Odkaz na jedlo pre chladnejšie ročné obdobia, ako je zima, sa tradičná gastronomická pochúťka perfektne hodí aj do horúcich dní. „Studené polievky“ majú okrem mimoriadnej chutnosti aj množstvo dôležitých a základných výživných látok pre zdravie, najmä pri diétach, ktoré vyžadujú málo kalórií.
Ak si chcete dať studenú polievku, nestačí čakať na vychladnutie obyčajnej polievky, pretože nie všetky teplé polievky slúžia na to, aby slúžili týmto spôsobom. Hodia sa najmä na leto práve pre svoje jemné a osviežujúce zloženie. Okrem týchto zaujímavých aspektov sú tieto recepty okrem iných výhod aj ľahko stráviteľné.
„Studené polievky sú vynikajúcou voľbou pre horúce dni a sú výživné, pomáhajú hydratovať organizmus a osviežiť. Môžu sa tiež pripravovať z ovocia, ktoré dodáva jedlu dôležité zdroje vlákniny, vitamínov a minerálov,“ prezrádza výživový poradca Gabriella Gachet.
Od najtradičnejších polievok, ako je Gazpacho, až po tie najinovatívnejšie, ktoré kombinujú prísady ako mandarínka a korenie, je k dispozícii obrovská škála receptov. Stačí si vybrať, pripraviť a nechať v chladničke. S pomocou odborníka na výživu sme vybrali 5 receptov, ktoré osviežia váš deň a zachovajú zdravie pre vaše leto. Odhlásiť sa:
Recepty studenej polievky na leto
Studená zemiaková a pórová polievka
Táto polievka zaručuje energiu na zvládnutie dlhého dňa v práci. "Zemiaky sú dobrým zdrojom sacharidov, ktoré dodávajú telu energiu. Pór okrem toho, že má málo kalórií - okolo 60 kcal -, je zdrojom antioxidantov a vitamínov, ktoré bojujú proti predčasnému starnutiu", vysvetľuje Gabriella.
Suroviny: 2 veľké zemiaky nakrájané na kocky, 1 stopka póru, 1 lyžica olivového oleja, podľa chuti soľ a korenie, 1 štipka muškátového orieška, 1 pohár ľahkej kyslej smotany, 2 poháre horúcej vody , nasekaná pažítka na ozdobu.
Príprava: Na panvici duste pór s olejom do mäkka. Pridáme vodu, soľ, korenie, zemiaky a varíme ich, kým zemiaky nie sú jemné. Odstavíme z ohňa, necháme vychladnúť a rozšľaháme v mixéri. Do misy dáme za vyšľahanú zmes, muškátový oriešok a polovicu smotany, dobre premiešame. Odneste do chladničky, aby bola studená, vyberte a vložte zvyšok krému. Posypeme nasekanou pažítkou a podávame.
Paradajkové gazpacho
Gazpacho je polievka veľmi tradičného španielskeho pôvodu, ktorá spája ingrediencie s obrovským výživovým potenciálom. "Paradajky sú dôležitým zdrojom lykopénu, ktorý predchádza rôznym typom rakoviny. Paprika je dobrým zdrojom vitamínov C a A, ktoré zabraňujú chrípke a zlepšujú zdravie očí a pokožky", hovorí odborník.
Suroviny: 2 stredné strúčiky cesnaku bez vnútorných klíčkov, 1 veľká uhorka, olúpaná a nasekaná, 1/2 červenej papriky bez semien a nasekaných, 1/2 veľkej cibule, 5 veľmi zrelých paradajok, 1/2 čajovej lyžičky olivového oleja, 1 / 2 lyžičky oregana, 4 lyžice jablčného octu, 400 ml ľadovej vody, podľa chuti soľ.
Príprava: Púčiky zbavíme strúčikov cesnaku tak, že ich pozdĺžne rozkrojíme na polovicu. Všetky ingrediencie rozšľahajte v mixéri, dolejte vodou, aby polievka nebola príliš hustá, a podávajte studené.
Recept na polievku z mandarínky a zeleru
Mandarínka je skvelým zdrojom vitamínu C, ktorý predchádza prechladnutiu a chrípke, spolu s paradajkami a zelerom, ktorý má okrem dôležitých vitamínov aj vlákninu, ktorá pomáha pri správnom fungovaní čreva, vytvára kombináciu, ktorá umožňuje telu fungovať v plnej rovnováhe.
Zloženie: 1/2 nakrájanej talianskej paradajky, nakrájanú čili papričku, 1 nakrájanú zelerovú stopku (celú stopku si nechajte na ozdobenie), 500 ml mandarínkovej šťavy.
Príprava: Dajte šťavu z mandarínok do ohňa a počkajte 20 minút, kým nedosiahnete hustú štruktúru. Zmiešajte korenie a dajte na 2 hodiny do chladničky. Paradajku a zeler nakrájajte a vložte do misky v tomto poradí: paradajka, mandarínkový džús a nakoniec zeler nakrájaný na kocky. Ozdobte stopkou zeleru a ihneď podávajte.
Studená mrkvová a zázvorová polievka
Najväčším prínosom tejto polievky je zázvor, ktorý je termogénnym jedlom, ktoré pomáha v procese chudnutia. Na zlepšenie je mrkva dôležitým zdrojom vlákniny a vitamínu A.
Zloženie: 3 stredné mrkvy, 1 malý zemiak, nastrúhaný zázvor podľa chuti, 1 liter vody, podľa chuti soľ.
Príprava: Mrkvu a zemiaky uvaríme v slanej vode domäkka. Necháme zohriať a v mixéri rozšľaháme so strúhaným zázvorom. Dajte do chladničky približne na 2 alebo 3 hodiny.
Studená melónová polievka
„Melón má veľa vody, čo zvyšuje hydratáciu tela, zlepšuje pružnosť a vzhľad pokožky a tiež zlepšuje činnosť čreva,“ prezrádza profesionál. Tento recept je navyše zdrojom vitamínov A a C a vitamínu B6, ktorý sa podieľa na metabolizme tukov a bielkovín.
Zloženie: 1 zrelý žltý melón, 40 ml citrónovej šťavy, lístky mäty podľa chuti a soľ podľa chuti.
Príprava: Melón nakrájame, odstránime z neho dužinu a odnesieme ju do mixéra, ktorý prešľahá s citrónovou šťavou, mätou a soľou. Chladíme do vychladnutia a podávame.
