Kedykoľvek si myslíme na olejnaté semená, z jedál, ktoré nás napadnú, sú orechy, mandle a samozrejme arašidy, však? Klam Ledo ... Na rozdiel od dvoch spomínaných semien sú arašidy strukoviny bohaté na železo, teda oveľa viac sa podobajú napríklad fazuli a ich nutričné hodnoty sprevádzajú špecifické zloženie tejto dôležitej skupiny potravín.
Aj keď je pôvodom z Južnej Ameriky, je kuriózne, že oveľa viac sa konzumuje a hlavne gastronomicky sa skúma v Spojených štátoch než v jeho rodných krajinách. Napríklad arašidové maslo (alebo maslo) je súčasťou severoamerickej kultúry a až teraz sa začleňuje do stravovacej orientácie Brazílčanov.
Arašidové maslo bohaté na mononenasýtené tuky, známe ako „dobré tuky“ a omega 3, obsahuje tiež bielkoviny, vlákninu (ideálne pre správne fungovanie čreva) a fytosteroly (zložky, ktoré majú protirakovinový účinok). Okrem toho ho možno považovať za vynikajúci zdroj minerálov, ako je železo, horčík, draslík, fosfor, zinok a vitamíny, najmä B a E - čo je prírodný antioxidant, ktorý pomáha predchádzať Alzheimerovej chorobe.
Ako vložiť do stravy arašidové maslo?
Arašidové maslo môže byť dobrým spojencom v našej zdravej výžive, pretože podporuje väčší pocit sýtosti a zabraňuje nutkaniu. Odborníčka na funkčnú výživu Carolina Baliere vysvetľuje: „Tvrdá konzistencia arašidov, ktorá je spôsobená vláknami, si vyžaduje väčšie žuvanie, ktoré prispieva k sýtosti a spôsobuje, že leptín (hormón zodpovedný za reguláciu telesnej hmotnosti a chuti do jedla) dosahuje svoju hodnotu. ideálne úrovne “, zdôraznil profesionál.
Kombinuje sa s niekoľkými občerstvením!
Pastová verzia je chutná a všestranná a kombinuje sa s celozrnným pečivom a tapiokou, ale dá sa konzumovať aj priamo na lyžici. Carolina poukazuje na to, že nahradenie masla alebo tvarohu cestovinami by bolo alternatívou zdravšej konzumácie s vyššou nutričnou kvalitou a menej konzervantov na občerstvenie. Avšak vzhľadom na jeho množstvo kalórií (1 šálka predstavuje približne 500 kcal) je potrebné pochopiť, že pochúťka musí byť konzumovaná vyvážene a v malých dávkach.
„V malom množstve (asi 15 až 30 gramov, čo zodpovedá až dvom polievkovým lyžiciam denne), hlavne pred tréningom a v kombinácii s banánmi, je napríklad možné pastu zahrnúť do jedálnička tých, ktorí chcú schudnúť alebo pribrať. Ak je cieľom zvýšiť váhu, môže sa pasta použiť vo väčšom množstve na toast alebo tapioku, “vysvetlil odborník na výživu.
