Kto rád skúša rôzne kuchyne, určite má rád chutney. Táto omáčka indického pôvodu môže byť vyrobená z rôznych prísad - ovocia, zeleniny, papriky a rôznych korenín. Je známe, že má horkosladkú príchuť a funguje ako vynikajúci doplnok k zemiakom, syrom a mäsám. Chcete sa dozvedieť viac o tejto omáčke bohov a ako ju pripraviť? Skontrolovať to!
Hlavné ingrediencie na prípravu chutney
Je v poriadku, že pri príprave chutney môžete vždy inovovať. Existujú však niektoré prísady, ktoré sú úspešnejšie (a v Indii sa používajú častejšie). Klasický recept sa napríklad pripravuje z manga, jablka, škorice, cibule, cesnaku, papriky, zázvoru, octu, soli a cukru. Celkom iné, však? Táto zmes sladkých a slaných prísad dodáva omáčke jedinečnú príchuť, ktorú je možné použiť v rôznych receptoch. Dobrým tipom je použiť chutney na okorenenie hamburgerov a rôznych druhov mäsa.
Okrem prípravy klasického mangového čatní a sladkokyslej omáčky (pripravenej z jabĺk a papriky) môžete použiť aj ďalšie prísady, ktoré si Brazília cení. Napríklad paradajkové čatní je veľmi zaujímavou možnosťou, ako doplniť hlavné jedlá (hlavne mäso) alebo ako občerstvenie. V takom prípade podávajte omáčku s chlebom alebo toastom, ktorá je už veľmi úspešná! Toto čatní je vyrobené z paradajok, cibule, zázvoru, octu, klinčekov a škorice, podľa chuti soľou a korením. To znamená, že je skutočnou pumpou antioxidantov, vitamínov a výživných látok dôležitých pre telo.
Ďalším zaujímavým tipom je vymyslieť recepty na chutney s rôznymi druhmi ovocia. Môžete použiť ananás, banán, hrušku, jahodu a ďalšie prísady, napríklad korenie, aby ste dodali osobitnú chuť. Stačí všetko uvariť na panvici a potom použiť tak, ako vám vyhovuje - ako omáčka na mäso alebo ako občerstvenie (podávané so syrom) pre návštevníkov.
Krok za krokom pripravte čatní
1. Začnite olúpaním ovocia a nasekaním surovín (mango, jablko, cibuľa, korenie, zázvor a cesnak) a nechajte ich oddelené;
2. V škorici uvaríme ocot s cukrom, niekoľko minút ho miešame a potom pridáme zvyšné ingrediencie - pridáme nasekané mango a jablko a potom pridáme zvyšok;
3. Pridajte soľ, korenie a ďalšie korenie (mäta, kto vie);
4. Dobre premiešajte, kým sa z prísad nezmení želé;
5. Počkajte, kým vychladne, a podávajte tak, ako vám vyhovuje.
Jednou z najlepších častí chutney je, že má veľmi jednoduchý spôsob prípravy - bez ohľadu na to, aké ovocie, zelenina alebo zelenina sa používajú. Krok za krokom v zásade spočíva v krájaní ingrediencií (nezabudnite odstrániť šupky) a vo varení všetkého na panvici, akoby to bolo rôsol.
