Sme to, čo jeme? Čo je pravda a čo je mýtus v našom jedle? Veda o výžive - ako Nutrigenomika - každý deň prostredníctvom mnohých štúdií, analýz a výskumov demystifikuje mnoho populárnych vier a výrokov, ktoré pokrývajú celé generácie a ktoré sa, aj keď sa to zdá neuveriteľné, stále striktne dodržiavajú. Jedna z týchto téz „pitie mlieka a manga je zlé“ je dobrým príkladom toho, ako zdravý rozum stále ovplyvňuje náš život.
Aby sme túto myšlienku raz a navždy ukončili, bola by synergia potravín medzi mangom a mliekom veľmi zdravá. Pokiaľ sú tieto dve potraviny vyrobené uvedomelým a vyváženým spôsobom, spájajú niekoľko veľmi dôležitých výživných látok pre naše jedlo a je možné ich konzumovať súčasne.
Podľa výživovej poradkyne Sary Bortoluzovej je táto viera súčasťou historickej otázky a nie je ničím iným ako omylom: "Toto je mýtus. Kombinácia manga a mlieka zďaleka nie je zlá. Táto kombinácia je v skutočnosti celkom zdravá, pretože ponúka dobré dávky vitamíny a minerály pre telo. Mango obsahuje vysoké množstvo dôležitých živín, ako sú betakarotén, vitamín A, vitamín C, fosfor, železo a vápnik. Mlieko je zase bohaté na bielkoviny, vápnik, vitamíny A a D, riboflavín, fosfor a horčík, ktoré sú nevyhnutné pre posilnenie kostí “, zdôrazňuje profesionál, ktorý je schopný začiatku tejto legendy v našej kultúre:
„V čase otroctva pestovatelia, ktorí sa zaoberali znížením spotreby mlieka otrokmi (čím nižšia je spotreba, tým väčší prebytok na komercializáciu), a vedomí si veľkého množstva manga, ktoré otroci konzumovali, uviedli, že títo dvaja ľudia spoločné jedlo by bolo zdraviu škodlivé, “uviedol.
Medzi mýtmi a pravdami si vždy vyberte v jedle zdravý sedliacky rozum
Prečo je vďaka toľkým novým informáciám, štúdiám stále taký dodržiavaný a v spoločnosti braný folklór a viery zdravého rozumu? Dr. Sara odráža niektoré z týchto otázok:
"Uvedomujem si, že ľudia si vysoko vážia informácie, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu, okrem toho, že sledujú a prenášajú to, čo sa dozvedia. Tieto viery však boli vytvárané bez vedeckého základu. A od okamihu, keď budú štúdie hotové, vedomosti budú objavovanie a dokazovanie toho, čo je skutočné a použiteľné v praxi, a čo nie, sa stáva mýtom. V dnešnej dobe prežíva svet výživy a výživy výživový terorizmus. Každú chvíľu sa objavujú nové potraviny a nové diéty, akoby išlo o zázraky a nakoniec zmätú životy ľudí. Zdravý rozum a rovnováha sú to, čo by sme si mali vždy myslieť, a určite to nikdy nevyjde z módy! “, uzatvára.
