Pre mnohých ľudí sú raňajky iba stopercentné, ak sú sprevádzané teplým a čerstvým chlebom so vzhľadom, ktorý práve vyšiel z rúry. Ak je to aj váš prípad, čo tak začať sa učiť nejaké domáce recepty na chlieb, ktoré si môžete pripraviť doma? Aby sme vám s touto úlohou pomohli, rozdelili sme 4 ľahké a veľmi zdravé možnosti, ktoré môžete pripraviť z ingrediencií vašej kuchyne. Pozri sa!
1. Domáci chlieb z mixéra
Počnúc najjednoduchším receptom v zozname: domáci chlieb z mixéra z celozrnnej múky, semien alebo ovocia (výber je na vás)! Sú dobrou alternatívou k nahradeniu pšeničnej múky obyčajnej a k zvýšeniu receptúry ďalšími základnými výživnými látkami pre organizmus.
Zloženie
- 400 g celozrnnej múky (môže to byť kokos, ovos, chia, ľanové semienko, quinoa, mandle alebo akákoľvek iná z vašich preferencií)
- 125 ml teplého mlieka
- 2 vajcia
- 1/3 šálky (čaju) demerarového cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 vrecúško so suchým droždím
- Olivový olej na doladenie
Do mixéra vložte vajcia, mlieko, cukor a droždie a šľahajte ich asi 1 minútu. Potom vložte zmes do strednej nádoby a za stáleho miešania lyžicou postupne pridávajte múku. Dobre premiešajte, kým nevytvorí homogénnu hmotu, nádobu zakryte utierkou a nechajte 1 hodinu odpočívať.
Nakoniec formu na bochník vymastíme pšeničnou múkou a olivovým olejom, zalejeme jej obsahom a cesto tiež potrieme olivovým olejom. Vložíme do vyhriatej rúry na 180 ° C asi na 25 minút alebo kým nie je chlieb zlatohnedý.
2. Celý francúzsky chlieb
Už ste niekedy premýšľali o tom, že by ste sa naučili, ako pripraviť celý recept na francúzsky chlieb (rovnako ako pekáreň), aby ste si mohli jesť doma, kedykoľvek máte chuť? Poskytuje približne 10 roliek, nepoužíva žiadny druh bielej múky a vyrába sa iba z 5 ingrediencií. Napíš to!
Zloženie
- 450 g celozrnnej múky
- 225 ml teplej vody alebo pri izbovej teplote
- 1 instantné suché vrecko s biologickými kvasnicami
- 1 čajová lyžička soli
- 3 lyžice olivového oleja (alebo nesladeného kokosového oleja)
- tekvicové, chia, sezamové alebo ovsené vločky (voliteľné)
Začnite zmiešaním múky a soli v miske a odstavte. Potom vložte vodu a vrecko s droždím do inej nádoby, dobre ju premiešajte, kým sa nerozpustí, a pridajte olej. Trochu zmesi nalejte do misky s múkou, rukami premiešajte ingrediencie a postup opakujte, kým sa nevyleje všetok tekutý obsah.
Na dokončenie miesenia cesta ho položte na hladký povrch posypaný celou múkou, cesto hnette rukami asi 5 minút (alebo kým nie je veľmi hladké) a nechajte 1 hodinu odpočívať v nádobe uzatvorené plastovou fóliou alebo utierkou.
Keď má cesto dvojnásobnú veľkosť, položte ho opäť na hladký poprášený povrch, otvorte ho valčekom (až kým nedosiahne obdĺžnikový tvar) a cesto rozkrojte na 10 rovnakých častí. S každou časťou urobte guľku (spojte konce cesta) a vyrovnajte bočnú časť všetkých z nich a vytvorte 10 valčekov. Poukladáme ich na plech posypaný celou múkou, zakryjeme utierkou a necháme ďalšiu hodinu odstáť.
Po uplynutí tejto doby urobte v strede každého z chlebov malý povrchový rez, potrite ich trochou oleja, zhora posypte semenami a zrnami, ktoré uprednostňujete (táto časť je voliteľná), a vyberte do rúry predhriatej na 200 ° C počas 35-40 minút. Za posledných 15 minút znížte teplotu na 180 ° C - chleby tak budú veľmi zlaté a chrumkavé!
Tip: Použite zdravé maslá a domáce džemy, aby ste okorenili domáci francúzsky chlieb a urobili ho ešte výživnejším!
3. Domáci vegánsky bezlepkový chlieb
Pre tých, ktorí potrebujú nahradiť lepok v jedle z dôvodu neznášanlivosti alebo alergie, čo tak pripraviť si domáci bezlepkový chlieb - a vegánsky - s použitím xantánovej gumy? Okrem použitia v chlebe je ingrediencia tiež dobrou alternatívou na výrobu koláčov, dezertov a mnohých ďalších bezlepkových jedál.
Zloženie
- 1 šálka kokosovej múky
- 1/2 šálky sladkého prášku
- 1/2 šálky vločiek quinoa
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 polievková lyžica cukru demerara
- 1/2 čajovej lyžičky xantánovej gumy
- 1 instantné suché vrecko s biologickými kvasnicami
- 1 lyžica a 1/2 (polievka) olivového oleja
- 1 pohár teplej vody alebo pri izbovej teplote
Stačí zmiešať všetky suché ingrediencie v miske (múka, škrob, quinoa, soľ, cukor, xantánová guma a droždie), pridať olej a postupne prilievať vodu, aby sa vytvorilo cesto. Obsah preložíme na chlebovú formu vymastenú kokosovou múkou a olivovým olejom a cesto necháme asi pol hodiny odpočívať. Potom ho vyberte v rúre predhriatej na 200 ° C a pečte, kým chlieb nezíska krásnu zlatistú farbu.
4. Viaczrnný chlieb
Môžete si tiež pripraviť viaczrnný chlieb so semiačkami a veľmi výkonnými zrnami, ako napríklad ľanové semienko, chia a sezamové a tekvicové semiačka. Do cesta prinesú okrem vlákniny a vitamínov aj dobré množstvo vlákniny.
Zloženie
- 450 g celozrnnej múky
- 225 ml teplej vody alebo pri izbovej teplote
- 1 instantné suché vrecko s biologickými kvasnicami
- 1 čajová lyžička soli
- 2 polievkové lyžice a 1/2 (polievka) olivového oleja
- Zmes zŕn (tekvicové, slnečnicové, chia a sezamové semiačko, ovsený vločka a quinoa, zlaté ľanové semienko, drvené mandle alebo para orechy atď.)
Najskôr si do misky dáme múku, prášok do pečiva a soľ. Suroviny zmiešame a po troškách pridávame vodu, aby sa vytvorilo cesto. Prikryjeme utierkou a necháme 20 minút stáť. Pridajte olej a premiešajte zrno a dobre premiešajte, až kým nebudú všetky zrná homogénne pridané do cesta. Miesime ho približne 5 minút a necháme 1 hodinu kysnúť v naolejovanej panvici (nezabudnite cesto zakryť utierkou).
Na dokončenie chleba vyberte utierku a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C asi na 35 - 45 minút.
