Zdravé paçoca na júnové večierky: Naučte sa, ako pripraviť zdravú verziu tejto sladkosti
Zdravé paçoca? Áno, prečo nie? Jeden z najtradičnejších sladkostí v čase júnových festivalov v Brazílii, s určitými náhradami prísad, môže byť tiež súčasťou vyváženej stravy bez preháňania a výživnej. Vyrobené z arašidov, strukovín, ktoré majú vynikajúce zdraviu prospešné látky, môžu byť vyrobené aj vo funkčných verziách, ktoré sú označované ako súčasť obmedzujúcich a doplnkových diét.
Napriek tomu, že je paçoca veľmi spojená so slávnosťou São João, je sladkosťou konzumovanou po celý rok: či už je to čistá alebo s inými jedlami, ako sú açaí, zmrzlina, koláče alebo dokonca brigadeiros. Podľa výživovej poradkyne Cristiane Coronel si vyberte zdravú verziu paçoca, stačí si zvoliť viac prírodných surovín:
"Arašidy, základný prvok paçocy, sú zdrojom dobrých tukov (mononenasýtených mastných kyselín), bielkovín, vápnika, kyseliny listovej (nevyhnutné pre centrálny nervový systém). Je tiež bohatý na vlákninu, vitamíny B a E. toto, aby sa paçoca stala ešte zdravšou, musíme znížiť alebo nahradiť cukor, jednu z jeho zložiek, a môžeme tiež pridať do receptúry ďalšie zdroje vlákniny, vitamíny a minerály, ako je ovos a iné otruby, ako je chia, quinoa, amarant “, vysvetľuje odborník na výživu, ktorý poskytol praktický a ľahko vyrobiteľný recept. Odhlásiť sa:
Recept na ľahké paçoca s ovsenými otrubami a kokosovým olejom
Zloženie:
- 250 g lúpaných a nesolených pražených arašidov
- 100 g ovsených otrúb
- 2 lyžice masla alebo kokosového oleja
- 4 polievkové lyžice demerary alebo hnedého cukru
- 1 štipku soli
Príprava: Na prípravu domácej paçoca stačí vložiť všetky prísady do procesora a miešať, kým nevznikne homogénna zmes. Môže slúžiť ako múka v malých samostatných dávkach alebo na prípravu guličiek alebo požadovaného tvaru.
Spotreba - Aj keď je to zdravá receptúra a zdroj výživných látok, ktoré môžu zabezpečiť pohodu, funkčná paçoca by sa mala konzumovať s mierou, pretože zostáva bohatá na kalórie. Ľudia alergickí na arašidy by navyše nemali jesť paçocu, ani iné potraviny, ktoré môžu obsahovať túto zložku.
Aké výhody prináša výmena tradičnej paçocy za túto zdravú verziu pochúťky?
Keď sa rozhodneme zdravo, napríklad keď nahradíme cukor ľahším a prírodnejším produktom, zvýšime množstvo prospešných látok a znížime množstvo konzervačných látok a chemických prísad, vďaka čomu bude recept výživnejší. V prípade zdravej paçocy sú ovsené otruby ďalej obohatené o vlákninu, vitamíny skupiny B, napríklad železo a bielkoviny. Ďalším vrcholom je výmena margarínu za kokosový olej, vďaka ktorej receptúra neobsahuje trans-tuky a neobsahuje fytonutrienty a antioxidanty.
