Odporúčaný produkt
Organické vajcia Taeq 6 jednotiek
Sú vajcia koniec koncov dobré alebo zlé pre náš organizmus? Toto je stále sa opakujúca otázka a každý deň sa objavujú nové výskumy v tejto oblasti. V súčasnosti panuje zhoda v tom, že jedlo, zdroj niekoľkých živín, je skutočne prospešné pre zdravie, ale to samozrejme závisí od množstva a formy prípravy našej spotreby.
Vajíčko je bohaté na cholesterol, často však prehliadame, že tieto hladiny v krvi sa zvyšujú hlavne v dôsledku konzumácie nasýtených tukov, ktoré sprevádzajú prípravu ingrediencie, napríklad masla. Toto demystifikuje, že vajíčko je „nepriateľom srdca“, a podľa štúdie uskutočnenej na Harvardovej univerzite v USA neexistujú dôkazy, ktoré by spájali konzumáciu jedla s rizikom vzniku kardiovaskulárnych chorôb a mŕtvice.
Okrem toho sa tiež dokázalo, že lecitín obsiahnutý vo vajci pomáha znižovať absorpciu cholesterolu v črevách. Štúdia University of Alberta v Kanade naznačuje, že jedlo môže zabrániť srdcovým chorobám, ba dokonca aj rakovine. Vaječný žĺtok, predtým odsúdený na záporáka, je bohatý na tryptofán a tyrozín, látky pôsobiace ako antioxidanty.
Spôsob prípravy vajec je ten, ktorý najviac ovplyvňuje našu stravu. Ideálne je, že sa pripravuje bez použitia tuku - či už je to olivový olej, olej alebo maslo - ako pri príprave vareného vajíčka so škrupinou alebo pošírovaného vajíčka, keď sa varí vo vode bez škrupiny (zvyčajne zabalené v plaste, aby sa získal určitý tvar. ).
„Najlepšia forma prípravy je varená, pretože človek bude prijímať kvalitné bielkoviny bez toho, aby zvyšoval kalorický a lipidový prísun potravy, pretože do nich nie je pridaný žiadny kuchynský olej,“ vysvetľuje odborník na výživu Guilherme Rosa.
Techniky varenia: Ako urobiť vajce zdravším?
Ak sa chystáte vajce pražiť, prasknuté alebo zamiešané, ideálne je použiť nepriľnavú panvicu a minimum tuku, aby jedlo nebolo kalorickejšie a nemalo „zlé“ tuky. Uprednostňujte extra panenský olivový olej a nenechajte ho dlho v kontakte s teplom, aby nestratil svoje prospešné vlastnosti a arómu.
Miešané vajcia, miešané vajcia, ktoré sa vyrábajú mimo Brazílie, sú zdravotne najmenej označené: na vyprážanie z oleja je potrebný tuk, z čerstvej smotany a prípadne syrov. To všetko zanecháva pokrm nadmerne kalorický a kontraindikovaný pre stravu.
Ďalším opatrením, ktoré sa týka prípravy vajíčka, je teplota varenia. Ak jedlo nie je správne uvarené, môže spôsobiť vážne ochorenie: „Musíme dávať pozor na celkové varenie vajíčka, pretože ak je surové (čo i len čiastočne), môže dôjsť ku kontaminácii salmonelou“, varuje špecialista.
