Počuli ste už o omáčke chimichurri? Je známy v Argentíne a Uruguaji, dvoch krajinách svojho pôvodu, a je často používaný ako prísada na dochucovanie a grilovanie. Je však veľmi univerzálny a môže sa objaviť aj v najrôznejších receptoch!
Vyrobený zo zmesi bylín a korenia - ako je cibuľa, paradajky, bazalka a ďalšie -, je chimichurri ideálny na pridanie ďalších farieb a chutí jedlám. A najlepšie zo všetkého je, že je ľahké sa pripraviť doma: budete potrebovať iba zhromaždiť všetky potrebné ingrediencie, pripraviť veľmi jednoduchú a pripravenú zmes. Dozviete sa viac podrobností a zistíte, ako urobiť vaše recepty ešte chutnejšími pomocou tejto špeciálnej omáčky!
Omáčka má zložky, ktoré poskytujú niekoľko dôležitých zdravotných výhod
Na dosiahnutie svojej charakteristickej chuti, ktorá pomáha dochutiť mäso alebo doplniť chuť iných receptov, má chimichurri nasledujúce zložky: rozmarín, cesnak, cibuľa, pažítka, kôpor - čo je rastlina s korenistou arómou -, vavrín, bazalka, horčica, muškátový oriešok, oregano, paprika, soľ, petržlen a paradajka.
So všetkými je chimichurri okrem toho, že pomáha vylepšiť chutnosť jedla, tiež veľmi prospešné pre vaše zdravie! Všetky zložky sú bohaté na živiny a majú špecifický prínos. Niektoré z nich:
- Rosemary : Zlepšuje náladu a bojuje proti nachladnutiu a chrípke vďaka svojej expektorancii;
- Cesnak : Je dobrý pre imunitný systém a srdce, pretože je bohatý na antioxidanty;
- Cibuľa : Pomáha pri prekrvení a pri posilňovaní tela;
- Pažítka : Posilňuje kosti, pomáha regulovať tráviaci systém a tiež predchádza depresiám;
- Kôpor : Zvyšuje pocit sýtosti a zlepšuje trávenie, pretože je bohatý na vlákninu;
- Blond : Je spojencom pri znižovaní úzkosti a pomáha pri znižovaní zápalu;
- Bazalka : Má analgetické vlastnosti a zlepšuje prietok krvi;
- Horčica : Chráni pečeň a má protizápalový účinok na zmiernenie bolesti kĺbov a svalov;
- Muškátový oriešok : Má detoxikačný účinok a tiež zabraňuje kardiovaskulárnym chorobám;
- Oregano : Pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu a je dobré pre imunitný systém, pretože má antioxidačný účinok beta karotén;
- Chili : Predchádza rakovine a je spojencom pri ochrane mozgu;
- Petržlen : Prispieva k zníženiu krvného tlaku a močopudnými vlastnosťami rieši problém so zadržiavaním tekutín.
- Paradajka : Kontroluje cukrovku, rovnako ako prevencia rakoviny a Alzheimerovej choroby.
Okrem grilovania: chimichurri je dobrou voľbou pre vegetariánov a vegánov
Aj keď je dobre známe, že sa používa na grilovanie - hlavne v Argentíne a Uruguaji, je chimichurri možnosťou, ktorá sa hodí k rôznym druhom receptov. Napríklad šaláty a zelenina môžu získať ďalšiu príchuť pridaním tejto zmesi bylín a korenia ako príloha - a preto môžu vegetariáni a vegáni tiež vsadiť na túto zmes, aby dokončili svoje jedlo, pretože jedlo nemá žiadne živočíšne zložky.
Naučte sa, ako pripraviť chimichurri:
Teraz, keď dobre poznáte výhody chimichurri, a viete, že je vhodný dokonca aj pre vegánov a vegetariánov, poďme do prípravného režimu, aby ste si ho mohli vyrobiť vo svojom vlastnom dome!
1. Začnite uvarením vody a potom pridajte soľ;
2. Keď je soľ úplne rozpustená, vyberte ju z rúry, kým nevychladne;
3. Zmiešajte bylinky a korenie chimichurri v samostatnej nádobe;
4. Keď je zmes hotová, dochutíme ju vínnym octom a trochou olivového oleja;
5. Teraz k týmto ingredienciám pridajte soľanku - slanú vodu, ktorú ste pripravili v prvých niekoľkých krokoch;
6. Nechajte niekoľko hodín v chladničke;
7. Váš chimichurri je pripravený! Teraz pri podávaní len poriadne premiešajte.
