Rozumiete baleniu potravín? Okrem dátumu spotreby je na štítkoch uvedených mnoho ďalších dôležitých aspektov kvality produktu, ktoré si nás však všimnú len zriedka. Preto je nutričný rámec hlavnou pomocou pre spotrebiteľa pri hľadaní najlepšej možnosti konzumácie. Pochopte, ako funguje táto tabuľka, a aké dôležité je neustále sledovanie pre naše zdravé stravovanie.
Výživová tabuľka alebo výživová tabuľka, ako sa tiež nazýva, má hlavnú funkciu informovať spotrebiteľov o vlastnostiach a zložení látok v zložkách obsiahnutých vo výrobkoch, ako sú: množstvo bielkovín, cukru, sodíka, sacharidov, tukov, vlákniny, atď. Toto čítanie ukazuje, koľko môžeme tento produkt prijať v našom stravovacom pláne. Podľa výživovej poradkyne Caroliny Xavierovej má tabuľka prvoradý význam a je povinná vo všetkých potravinách:
„Výživová tabuľka obsahuje informácie, ktoré uľahčujú výber a hodnotenie kvality tohto produktu. Pozostáva z: porcie, kalórií, bielkovín, sacharidov, celkových tukov, nasýtených tukov, trans-tukov, vlákniny, sodíka, denných hodnôt, vápniku a celkový cholesterol “, vysvetľuje odborník na výživu a zdôrazňuje každý z nich. Odhlásiť sa!
Výživová tabuľka a jej súčasti
Porcia: Je to miera vyjadrená v gramoch alebo v jednotkách, ktorá je uvedená na informáciu o výživových hodnotách produktu. Neplatí pre celé balenie, to znamená, aby sme poznali množstvo každej požitej látky, to je cez spotrebovanú porciu.
Kalórie: Podľa Caroliny Xavierovej ide o množstvo energie, ktoré produkt ponúka spotrebiteľovi, obvykle v kilokalóriách (Kcal).
Bielkoviny: Rovnako ako kalórie, aj množstvo bielkovín obsiahnutých v jedle sa hodnotí v jednej porcii (uvedené na obale). „Bielkoviny pomáhajú pri udržiavaní svalového tkaniva. Zvyčajne to predstavuje gramy,“ analyzuje výživový poradca.
Sacharidy: Je známe, že podporujú priberanie na váhe, a preto by si vyznávači zdravého stravovania mali byť vedomí tejto zložky. Uvádza sa v gramoch a je okamžitým zdrojom energie pre bunky tela.
Celkové tuky: Je to súčet tukov, ktoré sa vo všeobecnosti nachádzajú v potravinách, v ktorých sa ukladajú v tele alebo sa používajú na metabolizmus. Celkové tuky sú uvedené v gramoch.
Nasýtené tuky: Jedná sa o živočíšne tuky, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v mlieku, syroch a mäse. „Sú zdrojom nízko kvalitných lipidov, pretože pomáhajú zvyšovať hladinu cholesterolu a triglyceridov v sére. Je zastúpená v gramoch,“ vysvetľuje Carolina Xavier
Trans-tuky: Nazývajú sa aj „zlé tuky“ a nemali by sa jesť ani v malom množstve. „Sú zdrojom veľmi nízkej kvality lipidov. Ich nadmerná konzumácia spôsobuje problémy so srdcom, cholesterol a vysoké triglyceridy,“ dodáva odborník.
Vlákna: Vlákniny, o ktorých je známe, že poskytujú sýtosť, sú dobrým zdrojom energie pre prospešné baktérie v našich črevách, pomáhajú pri prechode črevami a zabraňujú kardiovaskulárnym ochoreniam. Uvádza sa v gramoch.
Sodík: Nielen u pacientov s hypertenziou by si mali spotrebitelia vždy uvedomovať množstvo, ktoré sa v potravine nachádza. „Nadmerná spotreba tohto minerálu spôsobuje problémy s krvným tlakom. Sodík je zvyčajne zastúpený v miligramoch,“ analyzuje Carolina.
DV%: Toto sú denné hodnoty vyjadrené v percentách. Vypočíta sa, koľko by sa malo skonzumovať za deň, v každej porcii. Denné hodnoty pomáhajú spotrebiteľovi neprekročiť uvedený limit potraviny.
Vápnik: Je známe, že jeden z najdôležitejších minerálov pre našu pohodu, vápnik posilňuje a pomáha pri vývoji našich kostí a zubov, okrem toho, že pomáha pri kontrakcii svalov. Jeho množstvo je vyjadrené v miligramoch.
Celkový cholesterol: Aj keď nie je obsiahnutý vo všetkých potravinárskych výrobkoch, informácie o súčasnom množstve cholesterolu sú mimoriadne dôležité pre naše zdravie. Zvyčajne zastúpené v miligramoch.
