Príprava pokrmu s pestrými farbami nie je len otázkou estetiky, aj keď nemožno poprieť, že zmes farieb zatraktívni akékoľvek jedlo, najmä pre deti. Hlavnou výhodou prípravy jedla, ktoré mieša rôzne odtiene, je množstvo výživných látok, ktoré sa v ňom nachádzajú - čo sa u monochromatických jedál nestáva. Teda tie, ktoré sú zložené iba z jedného tónu.
Jednofarebné jedlá majú nízky obsah živín
Tí, ktorí dodržiavajú zdravú výživu, majú vždy jedlá plné rôznych farieb - napríklad zelená šalátová, fialová červená repa, oranžová mrkva atď. Vedeli ste však, že prítomnosť toľkých odtieňov nie je náhodná a nielen preto, aby bolo jedlo atraktívnejšie a zaujímavejšie? Čím je jedlo farebnejšie, tým dôležitejšie živiny má telo!
Preto je jedným z najdôležitejších tipov pre tých, ktorí chcú začať lepšie jesť, vyhnúť sa jedlám, ktoré majú vždy jednu farbu. Dôvod je nasledovný: týmto spôsobom po monochromatickej strave absorbujete iba jednu konkrétnu živinu a skončíte s nedostatkom mnohých ďalších, ktoré sú dôležité pre dobré fungovanie organizmu.
Ak zvyčajne konzumujete veľa zelených listov, ale nemáte vo zvyku pridávať si do jedla napríklad zeleninu a zeleň iných farieb, budete prijímať iba železo a fosfor a budú vám chýbať ďalšie komponenty potrebné pre zdravú a vyváženú stravu. Vyskúšajte výhody jednotlivých farieb v strave:
Zelená je bohatá na vlákninu
Ako už bolo spomenuté, zelené potraviny sú zdrojom fosforu a železa. Okrem týchto dvoch zložiek, ktoré sú dobré pre zdravie kostí a krvi, sú tiež bohaté na vlákninu a majú antioxidačné látky. Ale nemysli si, že je to len! Dobré množstvo chlorofylu, ktorý je zodpovedný za nazelenalý tón, pomáha predchádzať chorobám, pretože je bohatý na vitamíny a minerály.
Červená je dobrá pre srdce
Vitamíny - vrátane vitamínov B komplexu - a minerály sú súčasťou zloženia červených potravín. Medzi nimi však najviac vyniká lykopén. Okrem toho, že dodáva jedlu červenkastý tón, je tento antioxidant prospešný pre srdce, zabraňuje predčasnému starnutiu a tiež pomáha bojovať proti pôsobeniu rakovinových buniek.
Žltá a oranžová sú farebnými zdrojmi vitamínu C.
Beta-karotén prítomný v týchto potravinách je antioxidant zodpovedný za žltkastý alebo oranžový pigment, ktorý tiež telu prináša množstvo výhod - napríklad pomáha získavať vitamín A a zlepšuje imunitný systém. Okrem toho ako zdroj vitamínu C reguluje aj metabolizmus, je prospešný pre zdravie očí a prispieva k zvýšenej tvorbe kolagénu - čo je skvelé pre pokožku, vlasy a nechty.
Fialová zabraňuje starnutiu buniek
Antokyanín, ktorý v týchto potravinách dodáva purpurový pigment, má ako jednu zo svojich hlavných funkcií bojovať proti pôsobeniu voľných radikálov a predchádzať starnutiu buniek. Tým to však nekončí: okrem toho majú fialové jedlá aj kyselinu ellagovú - antioxidant, ktorý je dobrý pre pokožku a dokonca pomáha zmierňovať zápalové procesy.
Hnedá predchádza črevným problémom
Hnedé jedlá okrem toho, že sú zdrojom uhľohydrátov, vlákien a vitamínov - E a komplexu B, pomáhajú predchádzať črevným problémom. Okrem toho sú dobrými spojencami pre tých, ktorí sa snažia schudnúť zvýšením pocitu sýtosti.
Biela je prospešná pre zdravie kostí
Pretože majú dobré množstvo vápniku a draslíka, biele jedlá sú nevyhnutné pre udržanie zdravia kostí a zabránenie vzniku chorôb s nimi súvisiacich - napríklad osteoporózy. Okrem toho tiež pôsobia blahodárne na nervový a kardiovaskulárny systém a pôsobia pri prevencii cukrovky.
