Čo tak dostať vitamíny A, B, C, vlákninu a rôzne minerály do jednej potraviny? Okra môže byť odpoveďou na to, koniec koncov je to mimoriadne výživné ovocie, pomocou ktorého je možné dosiahnuť zdravú a vyváženú stravu. Či už je to varené alebo dusené, pripravené ako obloha k jedlu alebo ako súčasť hlavného jedla, v klasickom kura s okrou má veľa výhod, ktoré ponúka ľudskému telu.
V okre je veľké množstvo vitamínu C, ktorý zaručuje potrebnú imunitu pre život plný denných záväzkov. Počas prípravy sa však môžu stratiť živiny okry, najmä vitamín C, takže konzumácia surovej v šalátoch je najlepšou voľbou na zabezpečenie plného využitia ovocia.
Ale ak sa vám príliš nepáči myšlienka jesť surovú okru, pokojne si doprajte ľahkú starostlivosť, aj keď je varená, zostáva veľmi výživná. Je bohatý na vitamín A, dôležitý pre dobré videnie. Je tiež plný vitamínov skupiny B, hlavne B1 a B2, ktoré sú nevyhnutné pre rastový proces tela. Má tiež rôzne minerály, ako je vápnik, železo, fosfor a meď, ktoré sú nevyhnutné pre tvorbu kostí a zubov a sú skvelé aj pre krvný systém.
„Pretože je to ľahko stráviteľné ovocie, okra je indikovaná aj v prípade infekcií čreva, močového mechúra a obličiek,“ vysvetľuje odborníčka na výživu Dafne Oliveira, ktorá vďaka veľkému množstvu zdôrazňuje aj význam tejto potraviny pre zdravie čriev. vlákniny prítomnej v ovocí.
Ale buďte opatrní, okra má vysoké hladiny oxalátu, látky, ktorá uľahčuje tvorbu kameňov v obličkách a vezikulách. Výživový poradca odporúča skonzumovať pol šálky denne. "Dôležitou vecou, keď myslíme na kamene v obličkách a žlčníku, je vyvážená strava s dostatkom zeleniny, strukovín, ovocia a celozrnných výrobkov. Aj jedinec, ktorý má v obličkových kameňoch rodinnú anamnézu, môže konzumovať okru, sladké zemiaky, cviklu a ďalšie jedlá." ktoré obsahujú oxaláty bez toho, aby vyvinuli patológiu obličiek, pokiaľ majú návyky zdravého životného štýlu a regulovanú, vyváženú a rozmanitú stravu “, zdôrazňuje Dafne.
Každopádne existujú ľudia, ktorí sa vyhýbajú konzumácii okry, najmä ak je pražená, kvôli „slinám“, ktoré produkuje. K tomu existuje niekoľko rád, ktoré môžu pomôcť túto látku vylúčiť:
- Po umytí by mala byť okra sušená, jednu po druhej, veľmi dobre. To pomôže znížiť množstvo vody, ktorú produkuje.
- Ďalším tajomstvom, ako sa vyhnúť týmto problémom, je dusiť nadrobno nakrájanú cibuľu a okru hodiť navrch, keď je na miernom ohni a mieša sa.
- Ďalším tipom je dobre ho umyť a nakrájať hroty okry, nechať 30 minút lúhovať v šťave z citróna (alebo 100 ml octu) na každý pol litra vody. Scedíme, osušíme a pripravíme si cestu.
- Ďalšou alternatívou je počkať, až budete soté hotové, medzi 5 a 10 minútami.
