Ocot je zložka zodpovedná za pridanie korenia do jedla, od šalátov po mäso rôznych druhov. A okrem toho, že dá niektorým pokrmom posledný šmrnc, môže fungovať aj ako skutočný spojenec v domácich prácach - napríklad pri odstraňovaní mastnoty a zápachu. Vedeli ste však, že existuje iba jedna verzia produktu? A medzi najbežnejšie patria tri: ovocný ocot, víno a alkohol. Poznajte každého z nich a pochopte ich rozdiely, aby ste vedeli, kedy na každého staviť:
Ovocný ocot je bohatý na vitamíny skupiny B a má sladkokyslú chuť
Ovocný ocot je bohatý na dôležité živiny pre telo, ktoré sa líšia podľa príchute, v ktorej sa nachádzajú. Jablko - ktoré sa tiež nazýva cider - je jedným z najpoužívanejších v tejto verzii a vyznačuje sa antioxidačnými látkami a niekoľkými vitamínmi vrátane komplexu B. Vyrába sa fermentáciou ovocného džúsu. Ocot veľmi dobre účinkuje na jedlá, ktoré si vyžadujú horkosladký nádych, ako je to v prípade niektorých šalátov.
Vínny ocot pomáha znižovať hladinu cholesterolu a predchádzať rakovine
Tmavšia farba a čistejšie zloženie, jednou z najväčších výhod vínneho octu je prítomnosť flavonoidov - ktoré okrem toho, že zodpovedajú za farbu produktu, majú aj pozitívne účinky na zdravie. Medzi nimi je zníženie zlého cholesterolu, má protizápalové účinky a dokonca zabraňuje rakovine, pretože môže inhibovať enzýmy, ktoré uprednostňujú nádor. Môže sa objaviť vo verzii s bielym vínom a červeným vínom, pričom prvý je ideálny pre šaláty a druhý je najvhodnejší na to, aby mu mäso nechalo extra príchuť.
Alkoholický ocot má silnejšiu príchuť a používa sa aj ako náhrada čistiacich prostriedkov
Vyrobený z cukrovej trstiny a s veľkým množstvom alkoholu - ako už z názvu vyplýva - má tento druh octu dva výrazné rozdiely vo vzťahu k ostatným: najsilnejšiu príchuť a najnižšiu cenu. Okrem toho, že je táto verzia produktu široko používaná v potravinách, ktoré si vyžadujú ďalšie dochucovanie, ako sú napríklad kyslé uhorky, je najpoužívanejšou náhradou priemyselných čistiacich prostriedkov. Napriek priehľadnému vzhľadu sa môže javiť v svetlejšej aj tmavšej verzii. Za zmienku stojí, že má menej výživných látok ako ostatné druhy.
