Pokiaľ ide o chudnutie, vylúčenie jedál s vysokým obsahom tuku je zvyčajne jednou z prvých starostí tých, ktorí začnú staviť na vyváženejší a zdravší jedálny lístok. Vedeli ste však, že je možné pri chudnutí využiť tú istú zložku? Táto neobvyklá metóda sa uplatňuje dokonca aj pri diétach, o ktorých sa v súčasnosti veľmi hovorí - napríklad pri nízkom obsahu sacharidov. Pochopte, ako je možné stratiť niektoré opatrenia využívajúce tuk vo váš prospech:
„Tuková diéta“ je odôvodnená pôsobením zložky na inzulín
Chudnutie pomocou konzumácie tuku sa javí ako neobvyklý nápad, ale jedná sa presne o návrh metódy, ktorú vytvorila odborníčka na výživu a osobná trénerka Zana Morris - ktorá dokonca v roku 2015 uviedla knihu „Diéta s vysokým obsahom tukov“ („Dieta da Gordura“ vo voľnom preklade), aby vysvetlila predmet. Ak ste však o ničom z toho nepočuli, pravdepodobne si kladiete otázku: ako bude možné využiť túto zložku, ktorá sa vždy považuje za veľkého záporáka diét, na chudnutie?
Ospravedlnenie spočíva v pôsobení tuku v inzulíne - hormóne zodpovednom za prenos glukózy do bunky. Stáva sa to takto: druh jedla, ktorý sa uvoľňuje počas kŕmenia, priamo ovplyvňuje jeho hladinu v krvi. Napríklad nadmerné množstvo sacharidov a cukrov spôsobuje značné zvýšenie, zatiaľ čo bielkoviny mierne zvyšujú hladinu. Tuk na druhej strane môže pôsobiť ako spojenec, pretože nespôsobuje žiadny druh zmeny v inzulíne - čo znamená, že glukóza sa nepremieňa na energiu. Z tohto dôvodu je potrebné ho odstrániť z iných miest, napríklad z lipidov, čo prispieva k spaľovaniu tukov.
Nízkosacharidová diéta tiež zvyšuje spotrebu tukov a znižuje sacharidy
Jedna z najviac hovorených diét v súčasnosti, nízkosacharidová, tiež využíva výhody zvýšenia množstva tuku tak, že dôjde k redukcii hmotnosti. Koncept spočíva v presnom znížení hladiny glukózy tým, že konzumuje menej uhľohydrátov a viac tukov, aby telo trávilo nahromadené množstvo a tým strácalo opatrenia. Niektoré príklady nízkosacharidových potravín sú vajcia, kapusta, cibuľa a huby.
„Za normálnych podmienok závisí nervový systém od glukózy ako zdroja energie,“ vysvetľuje odborníčka na výživu Sheila Basso. „V prípade tejto diéty nie je glukóza taká dostupná, pretože má nízky obsah uhľohydrátov. Preto pri jeho absencii mozog využíva ketolátky odvodené z odbúravania mastných kyselín (ako sú omega 3 a 6).“
Na dosiahnutie tohto cieľa sa každá látka v strave nachádza s určitým percentom, ako zdôrazňuje odborník na výživu. „Existuje vysoké množstvo tukov (80%), malé množstvo sacharidov (5%) a príjem bielkovín až 1 g / kg na telesnú hmotnosť (15%), aby sa zachoval rast a začlenenie svalovej hmoty,“ hovorí . Je dobré mať na pamäti, že lipidy (tuky), bielkoviny a sacharidy sú tri zdroje energie používané v metabolickom procese.
Chcete dodržiavať túto diétu? Monitorovanie s odborníkom na výživu je nevyhnutné
Aj pri priemernom množstve tuku, sacharidov a bielkovín, ktoré by sa malo skonzumovať, potrebuje každý, kto chce staviť na tento typ stravovania, sprievod odborníka na výživu, aby určil ideálne menu pre každý prípad. Podľa Sheily Basso je okrem konzumácie výrobkov s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov dôležité pridať aj niektoré živiny, pretože ide o nutrične nevyváženú stravu.
"Pacienti by mali tiež dostávať odporúčané denné dávky vitamínov a minerálov (vo formuláciách bez cukru), ako aj suplementáciu vápnika. Presné množstvá potravy pre daný stravovací plán by sa mali vypočítať na základe údajov každého jednotlivca", uvádza.
* Sheila Basso (CRN 21 557) je odborníčka na výživu so špecializáciou na obezitu, chudnutie a zdravie z Federálnej univerzity v São Paulo a je zodpovedná za blog Benvenutri.
